Velouté de butternut, pomme et carottes

Sur le blog Chef Nini, on trouve souvent de nouvelles associations à tester. Voici une nouvelle soupe, qui m'a bien plu, bien que je n'aurais pas dû la poivrer (je n'aime pas le poivre, ça se confirme !).

Pour 2 bols bien remplis, il vous faudra :

½ petite butternut

3 carottes

1 pomme Granny

Sel

Éplucher et couper en dés la butternut. Éplucher et couper en rondelles les carottes.

Éplucher, évider la pomme et la couper en morceaux.

Dans une sauteuse faire dorer les légumes et la pomme quelques minutes (ils doivent caraméliser).

Ajouter de l’eau à hauteur, saler et cuire 35 minutes à petits frémissements.

Mixer en ajoutant l’eau de cuisson au fur et à mesure selon la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Marine