vendredi 31 juillet 2015

Cookies choco coco

Pour ma première utilisation du beurre de coco, j'ai d'abord commencé par m’enivrer avec la douce odeur qui se dégageait du pot. Quel bonheur olfactif !
Après avoir parcouru toute la maison pour faire sentir ce délice à ce Monsieur, je me suis attelée à utiliser ce joli pot pour des cookies.

L'association avec le doux chocolat était toute trouvée et une réelle évidence.
Un bonheur crousti-moelleux, réconfortant et doux, qui se mange sans faim.

NB : je remercie de nouveau Keimling, pour m'avoir permis de goûter à ce petit délice.

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Pour ces cookies, il vous faudra :

80 g de farine T150
60 g de flocons d’avoine
60 g de cassonade
1 cuillère à soupe de maïzena
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de chocolat noir à 66%
6 cuillères à soupe de lait (végétal si désiré)

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Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients secs (les farines, les flocons, la cassonade, la maïzena, le levure et le sel). Ajouter le chocolat grossièrement concassé en pépites.
Incorporer l’huile de coco puis le lait et bien mélanger.

Enfourner pour 15 min à 180°C.

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Marine

mercredi 29 juillet 2015

Tomates farcies aux lentilles et aux épices

Nous sommes enfin au beau milieu de la saison des tomates. Profitons-en pour nous régaler de ces saveurs douce, légèrement acidulée et sucrée, qui en fait un fruit tellement apprécié.

Elles sont ici farcies avec des lentilles, cuites à point (pour garder de la mâche - je vous déconseille fortement les lentilles en conserve, qui donnerait un rendu gustatif et visuel bien moins appréciable). Une belle dose d'épices et d'oignon viennent parfumer à point ce plat.

Aussi bien chaudes que froides, nous les avons vivement appréciées.

Note : durant ces périodes de forte chaleur, je profite des quelques jours frais pour cuisiner plusieurs plats au four (légumes farcis, crumbles salés, cake ...). Il ne reste ensuite plus qu'à les déguster froids ou réchauffés au micro-onde pour se régaler sans réchauffer la maison !

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Pour 4 tomates farcies, il vous faudra :

4 belles tomates
180 g de lentilles blondes
1 oignon
1 cc de cumin
1 cc de curry
1 cc de thym

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Éplucher et couper en lamelles l’oignon. Le faire cuire pendant 15 (feu moyen couvrir et remuer régulièrement.  Ajouter un fond d’eau si nécessaire).

Faire cuire les lentilles selon les indications (20 min dans 5 fois leur volume en eau pour moi).
Égoutter.

Couper la tête des tomates et réserver le chapeau. Évider les tomates à l’aide d’une cuillère à café.
Faire cuire 10 min les lentilles avec les épices, les oignons, le thym et la chair des tomates.

Répartir la farce dans les coques vides. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

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Marine

lundi 27 juillet 2015

Gratin de chou-fleur au tofu et manioc, sauce à la pastèque

Voilà une de mes idées tordues. Je voulais faire un gratin avec un joli chou-fleur. Je lui ai associé du manioc et du tofu. C'était donc un gratin tout blanc.
Alors j'ai attrapé un bout de pastèque, pour faire une sauce légère et colorée.

C'est donc un gratin tout doux que je vous propose aujourd'hui.

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Pour 4 personnes, il vous faudra :

¾ d’un chou-fleur (600 g)
200 g de manioc
200 g de tofu
200 g de pastèque
2 yaourts
6 cc de sauce soja

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Cuire le chou-fleur al-denté.
Éplucher et cuire le manioc en morceaux (planter une fourchette).

Dans un plat à gratin, disposer le chou-fleur cuit et coupé en petits morceaux. Disposer le tofu coupé, puis le manioc par-dessus.

Répartir la sauce faite en mixant la pastèque avec le yaourt et la sauce soja.
Enfourner pour 20 min à 180°C.

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Marine

vendredi 24 juillet 2015

Brochettes de poulet au melon et basilic



Pour changer des marinades au citron ou à la sauce soja, voici une marinade au melon. J’ai utilisé le joli melon Gallia, à la chair verte claire et bien sucrée. Associé avec le basilic, cela donne une belle marinade bien verte, délicieuse.
Dégusté tout juste grillé et bien chaud, ou bien froid en salade, ce poulet est un pure bonheur.

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Pour 4 à 5 brochettes, il vous faudra :
480 g de poulet
100 g de melon (Galia)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Basilic (au moins 2 cuillères à soupe)
Sel

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Découper le poulet en gros dés.
Mixer le melon avec le jus de citron, le basilic et du sel.
Faire mariner le poulet pendant au moins 2h voir ½ journée avec la sauce au melon.

Embrocher et faire cuire au barbecue ou dans un four.

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Marine