Moelleux si fondants à la courge

Aujourd'hui, des moelleux très très fondants et humides en bouche. J'ai trouvé cette recette sur Les petits plats de Rose et je me suis contentée de l’adapter à mes placards. On sent bien le goût délicat de la courge (courge musquée pour moi) et la muscade râpée s'associe très bien.

Pour ces muffins si fondants, il vous faudra :

50 g de farine T55

50 g de poudre d’amande

30 g de cassonade (je les ai peu sucré, vous pouvez en mettre davantage !)

10 g de fécule

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de noix de muscade râpée

1 pincée de sel fin

150g de purée de courge (courge épluchée et découpée en dés, puis cuite 10 minutes dans de l’eau bouillante, égouttée et écrasée à la fourchette pour moi).

7 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, cassonade, fécule, levure chimique, noix de muscade et sel.

Ajouter la purée de courge et bien mélanger.

Ajouter le lait et bien mélanger. 

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Marine