lundi 31 août 2015

Scones coco abricots

Ces petits scones, c'est la douce Rosenoisettes qui me les a inspiré. Sa recette à base de groseille et de coco ne pouvait que m'enchanter. Alors j'ai très vite essayé. Je l'ai un peu modifiée, en n'utilisant que du lait de coco et des abricots à la place des groseilles.

Ce sont des petits bijoux, délicieux, profonds et addictifs.

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Pour 6 à 8 scones, il vous faudra :
100 g de farine de blé T55
80 g de farine de blé T150
70 g de farine de sarrasin
30 g de noix de coco
100 g de sucre de canne complet
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
1 sachet de levure
200 ml de lait de coco
2 ou 3 petits abricots

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Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger les farines avec  le sucre, le sel, le bicarbonate, la levure et la noix de coco.
Ajouter le lait de coco, puis les abricots rincés et coupés en petits morceaux Mélanger.

Former des boulettes avec vos mains.
Disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. 
Enfourner pour 15 à 18 mn. Servir tiède ou froid.

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Marine

vendredi 28 août 2015

Poivrons farcis au thon, semoule et citron



Lorsque je cuis des féculents, j’en fait toujours trop, afin de pouvoir utiliser les restes dans des légumes farcis. Aujourd’hui, j’avais un beau reste de semoule.
J’ai utilisé une boîte de thon et ajouté du jus de citron pour relever le tout.
Enfin, j’ai ajouté une touche fondante et parfumée en mélangeant le tout avec du fromage ail et fines herbes.
C’est bon, c’est frais et ça se mange aussi bien chaud que froid.


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Pour 2 personnes, il vous faudra :

1 poivron
100 g de thon au naturel
100 g de semoule de blé (complet) cuite
50 g de fromage ail et fines herbes
20 ml de jus de citron

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Préchauffer le four à 180°C.
Couper en deux le poivron dans la hauteur  (pour obtenir 2 poivrons farcis).

Mélanger la semoule cuite, le thon émietté, le fromage frais et le jus de citron. Répartir la farce dans les deux coques.

Enfourner pour 15 à 20 min à 180°C.

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Marine

mercredi 26 août 2015

Steak de thon au pamplemousse et aneth



Plus le temps passe et plus nous apprécions nos essais culinaires au pamplemousse. La clé de son amertume réside dans la fine peau blanche qui entoure chaque suprême. Une fois enlevée, c’est le bonheur en bouche.
Aujourd’hui, c’est une simple marinade pour un steak de thon, accompagnée d’une belle cuillerée d’aneth.
Le tout est cuit quelques minutes à la poêle, pour un steak grillé mais néanmoins terriblement fondant.


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Pour 2 personnes, il vous faudra :
1 beau steak de thon
Le jus d’1/2 pamplemousse
2 cuillères à café bombées d’aneth
Sel

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Faire mariner le thon pendant au moins 2h voir ½ journée avec le jus du pamplemousse, du sel et l’aneth.

Faire griller dans une poêle, au barbecue ou au four.

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Marine

lundi 24 août 2015

Comme un taboulé au chou-fleur, tomates, poivrons, cornichons et pruneaux

Les taboulés à base de semoule de chou-fleur, fleurissent sur le net depuis quelque temps. Je voulais évidemment tester cette idée et surtout savoir si cela pouvait faire apprécier à ce Monsieur, ce mal aimé chou-fleur.
J'ai eu 3 goûteurs pour ce plat. Seul ce Monsieur a détecté le vilain chou-fleur et a boudé mon taboulé.
Pour les autres, nous avons beaucoup apprécié ce plat. C'est frais, léger en bouche et coloré.
J'ai fait 2/3 de semoule de chou-fleur et 1/3de semoule de blé. J'y ai ajouté des poivrons, tomates, cornichons et pruneaux, ce qui en fait un taboulé coloré et sucré-salé très appréciable lors des chaudes soirées.

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Pour 3 personnes, il vous faudra
80 g de semoule de blé cuite (moins d’un demi-verre avant cuisson)
¼ de poivron orange
¼ de poivron vert
1 belle tomate cœur de bœuf
170 g de chou-fleur
3 cornichons
2 pruneaux

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Rincer et épépiner les poivrons. Les faire dorer 30 min au four. Enfermer dans un sac plastique. Attendre qu’ils soient tièdes, puis les éplucher. Couper en dés.

Rincer et hacher au robot en fine semoule le chou-fleur cru. Mélanger la semoule de blé, la semoule de chou-fleur, les poivrons en dés, la tomate rincée et coupée en dés, les cornichons coupés en très fines lamelles et les pruneaux coupés en petits morceaux.

Réserver et servir bien frais.

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Marine