Tagliatelles de sarrasin et pois-chiches au thon à la Luzienne

J'ai un super collègue qui m'a gentiment donné une conserve de thon maison. Le défi, était de l'utiliser pour une recette à publier sur le blog. Finalement, ce ne sera pas une mais plusieurs recettes qui feront honneur à ce thon. Il était juste merveilleux, je n'avais jamais mangé de conserve de thon aussi bonnes : de vrais morceaux de thons, bien fermes et pleins de goûts.

Une première idée, a été d'utiliser ce thon dans une version "à la Luzienne", pour rappeler le côté surfeur de mon cher JSH.
L'association du thon et de jambon de pays était une première pour moi. J'ai adoré !
Une petite touche de piment d'Espelette, du croquant du poivron, du sucré acidulé de la tomate et des bonnes tagliatelles maison ... Hmmmmm !

Pour 2 personnes, il vous faudra :

200 g de tagliatelles de sarrasin/pois-chiche (poids des pâtes fraîches) (recette ici)

140 g de thon (en boîte)

20 g de jambon de Bayonne

1 belle tomate ananas (300 g ici)

¼ de poivron rouge (50 g)

Piment d’Espelette

sel

Huile d’olive

Facultatif : ébouillanter 30 sec et éplucher la tomate.

Découper la tomate en petits morceaux.

Rincer le poivron puis le découper en lanières puis en dés.

Couper en petits morceaux le jambon.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive. Faire dorer les poivrons pendant 3 à 4 min.

Ajouter la tomate, le piment d’Espelette et saler.

En même temps, faire bouillir une casserole d’eau. Cuire les tagliatelles fraîches pendant 3 min (5 min si congelées).  Égoutter.

Mélanger le tout et ajouter le jambon coupé.

Servir immédiatement.

Marine