Poivrons farcis au thon, semoule et citron

Lorsque je cuis des féculents, j’en fait toujours trop, afin de pouvoir utiliser les restes dans des légumes farcis. Aujourd’hui, j’avais un beau reste de semoule.

J’ai utilisé une boîte de thon et ajouté du jus de citron pour relever le tout.

Enfin, j’ai ajouté une touche fondante et parfumée en mélangeant le tout avec du fromage ail et fines herbes.

C’est bon, c’est frais et ça se mange aussi bien chaud que froid.

Pour 2 personnes, il vous faudra :

1 poivron

100 g de thon au naturel

100 g de semoule de blé (complet) cuite

50 g de fromage ail et fines herbes

20 ml de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en deux le poivron dans la hauteur  (pour obtenir 2 poivrons farcis).

Mélanger la semoule cuite, le thon émietté, le fromage frais et le jus de citron. Répartir la farce dans les deux coques.

Enfourner pour 15 à 20 min à 180°C.

Marine

Steak de thon au pamplemousse et aneth

Plus le temps passe et plus nous apprécions nos essais culinaires au pamplemousse. La clé de son amertume réside dans la fine peau blanche qui entoure chaque suprême. Une fois enlevée, c’est le bonheur en bouche.

Aujourd’hui, c’est une simple marinade pour un steak de thon, accompagnée d’une belle cuillerée d’aneth.

Le tout est cuit quelques minutes à la poêle, pour un steak grillé mais néanmoins terriblement fondant.

Pour 2 personnes, il vous faudra :
1 beau steak de thon

Le jus d’1/2 pamplemousse

2 cuillères à café bombées d’aneth

Sel

Faire mariner le thon pendant au moins 2h voir ½ journée avec le jus du pamplemousse, du sel et l’aneth.

Faire griller dans une poêle, au barbecue ou au four.

Marine

Cake à la courge Butternut, champignons, thon et amandes

Très peu de temps après avoir partagé mon Cake au panais, poireaux, sarrasin et jambon, j'ai eu un beau morceau de courge Butternut à finir rapidement. Je me suis vite décidée pour refaire un de ces cakes dense et riche en légumes.

J'ai marié la courge avec des champignons frais et de la farine de pois-chiches. Ces saveurs ressortent particulièrement lorsque le cake est mangé froid. C'est juste délicieux.
Enfin, un peu de thon et des amandes effilées, pour un cake gourmand et nourrissant.

Pour un beau cake, il vous faudra :

250 g de courge Butternut (ou autre couge – ou carottes)

150 g de champignons de Paris frais

100 g de thon en boîte au naturel

2 œufs

80 g de farine de blé complète (T150)

30 g de farine de pois-chiche

90 g de farine T55

½ sachet de levure chimique

10 cl de vin blanc sec

2 belles poignées d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher, épépiner et râper la courge butternut. Réserver.

Rincer et râper les champignons.

Dans un récipient, battre énergiquement les œufs avec le vin blanc. Ajouter les farines puis la levure.  Mélanger bien entre chaque ajout.

Incorporer le thon égoutté et émietté puis les légumes émincés.

Répartir dans un moule à cake, saupoudrer d’amandes effilées et enfourner pour 45 à 50 minutes.

Marine

Pavé de thon mijoté au manioc, carottes, fenouil et dattes

En faisant les courses, nous sommes tombés sur un beau pavé de thon. Une fois dans ma cuisine, je me suis décidée pour l'associer avec un beau manioc. Ce Monsieur a ajouté le fenouil, puis moi les carottes et les dattes.
Avec un beau bouillon pour cuire et parfumer le tout, c'est un réel régal.

Très simple de préparation, il vous faudra seulement un commis ou un peu de patience pour éplucher et couper les ingrédients. Une fois cela fait, un peu de temps de cuisson et une multitude de saveurs en bouche : du thon légèrement anisé par le fenouil, mais le tout très adoucit par les saveurs sucrées des carottes et des dattes. Et de bonnes bouchées fermes avec le manioc.
Un mélange de texture très agréable.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 manioc (480 g avant épluchage)

1 pavé de thon de 250 g (ou plus si possible)

1 fenouil (350 g)

6 petites carottes (380 g avant épluchages)

3 dattes

400 ml de bouillon

Éplucher et couper en cubes le manioc. Éplucher et couper les carottes en rondelles de 3 mm environ.

Rincer et couper le fenouil.

Faire dorer le manioc avec les carottes dans une sauteuse avec un peu de beurre ou d’huile. Laisser colorer sur feu moyen/fort en remuant de temps en temps.

Ajouter le fenouil et laisser colorer 3 min.

Ajouter le thon coupé en gros morceaux, ainsi que le bouillon et les dattes (dénoyautées et couper en petits morceaux).

Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Marine