Salade orientale de pommes de terre au thon

Continuons à se délecter de la conserve de thon fourni par JSH (comme ici ou encore ici). L'idée du jour : l'associer en salade avec des pommes de terre et une note d'Orient : le curry et les pruneaux.

Et puis, pour changer, au lieu de cuire les pommes de terre à l'eau, on les rôti au four. Et voilà des pommes de terre crousti-fondantes, enrobées d'huile d'olive et de curry et légèrement salées.
Elles s'associent à merveille avec ces beaux morceaux de thon.

Enfin les pruneaux révèlent parfaitement les arômes du thon, le sucré contrebalançant le côté iodé.

Pour 1 personne, il vous faudra :

3 petites pommes de terre

Thon (selon votre appétit)

½  cuillère à café de curry

2 pruneaux

Huile d’olive

Sel

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en 4.

Dans un petit verre, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile avec du curry et du sel. Badigeonner au pinceau les pommes de terre. Enfourner jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites (mon four a mis 1h).

Une fois les pommes de terre cuite, mélanger les (froides ou chaudes selon votre goût) avec le thon et les pruneaux en morceaux.

Déguster.

Marine