mercredi 10 septembre 2014

Muffins chocolat pistaches aux courgettes

J'ai repensé aux muffins au panais et chocolat que je vous avais proposé au printemps et que nous avions tellement aimés. Je pensais repartir sur une recette similaire mais avec de la courgette.

Bon comme d'habitude, je ne suis pas capable de suivre une recette (même quand la recette initiale est de mon cru). J'ai enlevé une partie du chocolat, remplacé par des pistaches. La courgette est insérée râpée et non pas cuite à l'eau puis réduite en purée (tout ça, car j'ai fait un savant calcul de vaisselle : courgette râpée = 1 robot à laver, courgette en purée = 1 casserole + 1 couvercle + 1 cul de poule+ 1 fourchette à laver).

Au final : des petits muffins bien moelleux. La courgette est visible mais ne sent pas en bouche, elle apporte uniquement ce moelleux irrésistible. L'alliance de la croquante pistache et du chocolat bien sucré est juste délicieuse.


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Pour ces muffins, il vous faudra :
2 œufs
55g de cassonade
100 g de farine complète (T150)
20 g de farine (T55)
6 g de levure chimique (1/2 sachet)
170 g de courgette râpée (ou cuite et écrasée en purée)
25 g de pépites de chocolat
25 g de pistaches (non salées)

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Préchauffer le four à 180°C.
Rincer et râper la courgette.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter les farines et la levure.
Incorporer la courgette râpée.

Concasser grossièrement les pistaches (je les coupe en 3 au couteau). Facultatif : les faire torréfier quelques minutes dans une poêle à sec.

Incorporer les pépites de chocolat et les pistaches. Répartir dans des moules à muffins remplis aux ¾ et enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

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Marine

15 commentaires:

  1. Cette alliance est extra et je te piquerais bien un muffin !
    Bonne fin de journée, bises.

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  2. C'est vrai qu'avec les courgettes ou les carottes il y a de la vaisselle à faire quand on râpe... ce dont on n'a pas forcément envie par moments lorsqu'on cuisine.
    Les muffins sont rapides et bons à faire, de la bonne cuisine gourmande mais assez fainéante, tout ce que j'adore :)
    J'y goûterais volontiers ! Ah, on a souvent les mêmes goûts ! Malheureusement je ne peux pas réaliser ces belles créations à la maison :/

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    1. Oh pourquoi ? Il faut juste pas leur dire qu'il y a des courgettes. Je les ai fait gouter à toute une assemblé, personne n'a deviné la courgette (qui pourtant se voit bien dans cette version sans chocolat fondu) !

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    2. La courgette et les pistaches sont loin d'être les élues dans les desserts.
      Je rêve cependant de pistache !

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  3. Ces petits muffins où tu caches de la courgette me tentent vraiment :) en voilà une bonne idée:)

    Merci pour le partage gourmand!

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  4. j'adore, j'aimerais beaucoup tester tes petits muffins, et en plus s'il n'y a pas beaucoup de vaisselle à faire, je prends ;) ! bisous

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    1. Bon il y en a quand même, malheureusement ^^ Mais des fois, on trouve des gourmands tellement gourmands qu'ils acceptent de faire la vaisselle contre quelques croques ^^

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  5. Bien vu moi aussi je râpe la courgette pour la mettre dans mes gâteaux :)) et le résultat est à chaque fois bluffant ! je file voir ta version au panais ;-)
    Bises et bon dimanche ! Sandy

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    1. Courgettes et courges sont les reines de nos gâteaux ou desserts gourmands mais sages !

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