dimanche 1 juin 2014

Muffins poivron rouge, basilic, magret séché, framboises

Le jeu proposé par Saine-attitude consiste a préparer une recette à partir d'une liste de 5 ingrédients.
Pour ma part, je vous propose des muffins au poivron rouge, relevés par une touche de basilic et des dés de magret séchés.



J'ai beaucoup aimé la touche fruitée apportée par la framboise.

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Pour 8 muffins, il vous faudra :
1 gros poivron rouge
3 tranches épaisses de magret séché
15 g de ricotta
2 belles cuillères à café de basilic
8 framboises
100 g de farine de blé T55
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel

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Préchauffer le four à 200°C.

Rincer et épépiner le poivron en le coupant en deux dans la hauteur (pour enlever les pépins, passer le poivron sous l’eau, elles partent toutes seules).
Disposer les morceaux de poivrons à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner pour 45 min à 200°C. La peau va flétrir et noircir.
Laisser tiédir, puis éplucher et mixer pour obtenir un coulis.

Dégraisser les tranches de magret et couper en petits dés. Réserver.

Dans un bol, disposer le coulis de poivron. Verser le bicarbonate et le vinaigre de cidre. Laisser mousser puis remuer.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et saler légèrement.
Incorporer le mélange au coulis de poivron, la ricotta puis les dès de magret et le basilic. Remuer.

Répartir dans des moules à muffins et déposer une framboise (surgelée ici) par-dessus. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (le muffin est cuit quand la lame d’un couteau ressort sèche).


Déguster tiède ou froid.

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Marine

13 commentaires:

  1. Ohlala je craque devant ces muffins ils sont beaux et super appétissante, je vais vite tester ! Merci de ta participation, je mets dès ce soir ta recette sur le blog... Si tu as envie de participer en juillet, je te propose de choisir les ingrédients... :-)

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    1. Ah si tu essaies, je veux bien ton retour :-)
      Je vais réfléchir aux ingrédients de Juillet avec plaisir !

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    2. Hello, je dois déjà avoir la tête en vacances mais c'est une participation en juin que je te propose cela :-) ça marche ?

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  2. Cette recette est unique et vraiment sympathique !
    Le poivron rouge étant sucré je pense que ce doit être bon avec les framboises en effet.

    Tu m'en gardes un ?
    :P

    Bonne soirée et bonne semaine !

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    1. Merci Camille. J'ai beaucoup aimé leur couleur, bien rouge grâce au poivron.
      Je t'en garde un (ou j'en refais plutôt), avec grand plaisir :-)

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  3. Une belle associations de saveurs dans ces muffins .j'adore. bises

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    1. La prochaine fois, encore plus de magret pour encore plus de gourmandise ;-)

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  4. Tes photos donnent particulièrement envie de mordre à pleines dents dans tes jolis muffins et de se régaler ! Une très belle participation ;)

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    1. Merci Émeline (il n'y a que la dernière, la mise au point est pas top et donc les couleurs ...). Bref !
      J'ai beaucoup aimé ta participation également. Une très bonne idée de jeux :-)

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  5. Une association étonnante pour des muffins qui ont l'air délicieux... Je ne connaissais pas ce jeu, mais ce genre de petits défis pousse à se surpasser et à tester des nouvelles associations!!

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    1. Il est tout nouveau ce jeu et effectivement c'est ce qui me plait dedans : me pousser à créer encore et toujours. Pour ce mois-ci, tu peux t'inscrire si tu le souhaites, à cette adresse : http://saine-attitude.blogspot.fr/2014/06/le-jeu-des-5-ingredients-3-inscription.html

      Les 5 ingrédients que je vous propose :
      - un oléagineux
      - une herbe
      - aubergine
      - féculent ou légumineuse
      - chocolat

      Les participations sont attendues le 29 Juin.
      Tu viens jouer avec nous ;-) ?

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    2. Désolée je peux être plus précise sur les 5 ingrédients :
      - un oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de cajou etc)
      - une herbe (menthe, basilic, thym, romarin, ciboulette)
      - aubergine
      - féculent ou légumineuse (si possible pas du classique comme le riz, les pâtes ou les pommes de terre)
      - chocolat (en poudre ou en tablette)

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