Mousse aux framboises

Pour le dessert, le goûteur avait fait une proposition : des fraises ! Encore une fois, je n'ai que très peu dévié, j'ai gardé la couleur rouge et je suis partie sur les framboises (qui remplissent toujours mon congélateur).

J'ai repris une recette de Cléa, et simplement utilisé un yaourt au lait de chèvre car je n'avais plus de brebis. J'avais un peu peur que cela se ressente, mais au final pas du tout (j'ai laissé la version originale dans la recette tout de même).

Honnêtement : une petite tuerie, très appréciée avec des petits cookies au chocolat ... affaire à suivre !

Pour 2 personnes, il vous faudra :

200 g de framboises (surgelées)

2 cuillères à soupe de cassonade

½ cuillère à café rase d’agar-agar

100 g de yaourt de brebis

Mettre les framboises avec la cassonade dans une casserole sur feu doux. Remuer jusqu’à ce que les framboises rendent leur jus.

Verser dans le blender et mixer.

Remettre dans la casserole et ajouter l’agar-agar. Porter à frémissement et compter 30 secondes en remuant. Verser les 2/3 de cette préparation dans le blender et mixer avec le yaourt.

Répartir dans 2 verrines et laisser tiédir 5 minutes.

Répartir le restant de coulis de framboises par-dessus et laisser reposer au frigo jusqu’à la dégustation. (Filmer les récipients).

Marine