Galettes à la courge spaghetti

Les courges, passion de l'automne.
La courge spaghetti nous fournit de beaux "spaghettis de courge", après une simple cuisson (au four, au micro-ondes ou à l'eau). Alors quand j'ai voulu faire des galettes de courge, au lieu de râper une autre courge, j'ai jeté mon dévolu sur cette jolie courge.

On y associe un peu de 4 épices, car elle reste plutôt fade et voilà de jolies galettes.



Et pourquoi ne pas les servir avec le poulet enveloppé de jambon de pays et son confit d'oignons au balsamique ? C'est délicieux !

Pour ces galettes, il vous faudra :

1 courge spaghetti (poids de la courge entière : 810 g)

80 g de maïzena

80 g d’eau

6 g de levure

Sel

4 épices

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la courge spaghetti en deux et extraire les pépins à l’aide d’une cuillère (les conserver pour l’apéro, les tartes, le pain, les salades : cf recette).

Poser les deux parties de la courge sur la grille du four, chair vers le haut et cuire pendant 35 à 45 minutes (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau perce facilement la chair de la courge).

Retirer la chair de la courge à l’aide d’une fourchette : détacher la chair qui se présente sous la forme de longs filaments (les spaghettis !).

Délayer la maïzena dans l’eau. L’ajouter aux spaghettis de courge avec la levure, saler et saupoudrer de 4 épices.

Disposer des cuillerées de la préparation sur une plaque couverte de papier cuisson. Les aplatir avec le dos de la cuillère.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Marine