lundi 6 octobre 2014

Poêlée épicée de truite aux champignons, chayotte et riz

Ma future belle maman me ramène des chayottes du jardin du voisin. L'année dernière, je vous avais proposé une pizza aux chayottes, saumon fumé, champignons et mozarella (recette ici). Je me rends compte, que j'ai ré-associé la chayotte avec les mêmes ingrédients de base : ici ce sera truite et champignons avec du riz blanc.


Un plat tout simple mais réellement délicieux. Ne cuisez pas trop les chayottes, elles resteront fermes et fondantes et seront parfaitement mises en valeur avec les autres ingrédients.
Les saveurs se marient délicatement, tout en douceur.

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Pour 2 à 3 personnes, il vous faudra :
200 g de champignons frais (de Paris)
2 chayottes
150 g de filet de truites
200 g de riz blanc cuit
Sel
2 pincées de cardamome
1 pincée de curcuma

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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y placer les chayottes entières et cuire à frémissements pendant 25 mn. Égoutter et laisser tiédir.

Peler légèrement et couper en deux dans la longueur. Ôter la graine centrale puis les découper en petits morceaux.

Éplucher ou rincer très rapidement les champignons. Les couper en 4.
Faire revenir les champignons quelques minutes, à couvert pour qu’ils réduisent.

Ajouter les chayottes dés et la truite coupée en dés.
Laisser cuire quelques instants à couvert.
Ajouter le riz, la cardamome, le curcuma et saler.
Laisser chauffer puis servir bien chaud.

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Marine

6 commentaires:

  1. Ça a l'air super bon ça dis donc !!
    Bonne soirée. Bises

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    1. C'est pas mal du tout, je te le confirme ;-)
      Merci Dorine, passe une belle soirée !

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  2. Qu'est ce que c'est bon les chayotte. je ne connaissais pas il y a quelques années de ça ce légume. c'est ma belle-mère qui m'a fait goûter. Et depuis j'en suis fan.

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    1. Moi non plus, c'est ma belle mère qui m'en amène depuis l'année dernière et je ne dis pas non !

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  3. Un joli bol pour le déjeuner. Mais dis-moi, les chayottes poussent sous nos contrées?

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    1. Il faut croire que oui puisque c'est son voisin qui les lui donne et je te confirme qu'ils habitent en métropole. Dans le sud de la France certes, mais sur le même continent !

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