Sauté de porc aux litchis et châtaignes

De merveilleuses photos, un éclairage subtil et une mise en scène inoubliable ... pour un plat tellement délicieux que malgré les conditions, j'ai quand même souhaité publier.

J'ai improvisé ce sauté de porc pour un repas avec des amis chez ce Monsieur. Pour le plat principal, il avait acheté du porc. J'ai voulu l'associer avec des litchis pour un sucré-salé original. J'ai également trouvé un pot entamé de châtaignes cuites dans son frigo, que je me suis empressée d'utiliser.

Les champignons apportent un petit peu de fondant et la sauce tomate lie le tout avec le vin blanc.
Nous avons servi ce sauté avec des pommes de terre et patates douces cuites à l'eau. Un réel délice.

Pour 6 personnes

800g de porc (épaule, échine)

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 oignon

1 verre de vin blanc (bien rempli)

200 g de sauce tomate (nature)

250 g de litchi (en boîte, poids net égouttés dénoyautés)

200 g de châtaignes cuites

150 g de champignons (en boîte, émincés)

sel

Couper le porc en cubes. Les faire mariner au frigo pendant minimum 2 h avec la sauce soja et le gingembre.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire colorer dans une cocotte (ajouter un fond d’eau lorsque cela accroche). Lorsqu’il commence à bien dorer, faire revenir 10 mn dans la cocotte les cubes de porc avec la marinade. Saler.

Lorsque le porc est bien doré, ajouter le verre de vin blanc. Laisser frémir une minute. Ajouter la sauce tomate, un verre d’eau, les litchis, les châtaignes et les champignons égouttés.

Laisser cuire sur feu moyen environ 20 minutes, à petits bouillons et à couvert. (Pendant la cuisson ne pas hésiter à remettre de l’eau pour qu’il reste suffisamment de sauce).

Idée : Accompagner le sauté de pommes de terre et de patates douces cuites auparavant à l’eau.

Ce sauté peut également être réalisé avec du veau (morceaux pour blanquette, épaule).

Marine