Navets farcis au quinoa, pignon, féta et basilic

Le navet en version farci, accueillant la farce généreusement et discrètement. Sa chair ferme, sucrée, de bonne tenue se marie délicieusement avec le croquant du quinoa.
La féta et le basilic relèvent le tout et la sauce soja est uniquement là pour saler (elle ne se sent pas ou très peu).

Des petits farcis qui nous ont réellement conquis.
On dirait presque de petits bonhommes avec chacun leur personnalité. Vous ne trouvez-pas ?

Pour 2 personnes, il vous faudra :

4 navets

75 g d’un mélange quinoa-boulgour (ou 150 g une fois cuit)

2 cuillères à soupe de pignons de pain (torréfiés dans une poêle à sec)

40 g de féta (ou plus)

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de basilic (surgelé ici)

Éplucher les navets. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette). Égoutter et laisser refroidir (pour accélérer le refroidissement, il est possible de plonger les navets dans de l’eau froide pendant quelques minutes).

Pendant ce temps, faire cuire le quinoa : 12 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les « chapeaux » des navets et les mettre de côté. Évider délicatement les navets à l’aide d’une cuillère à café.

Écraser la chair des navets en purée à l’aide d’une fourchette. Ajouter le quinoa cuit et bien remuer.

Ajouter les pignons torréfiés, la feta en petits morceaux, la sauce soja et le basilic. Bien remuer.

Disposer les navets évidés dans un plat à gratin huilé. Remplir les navets de farce, bien tasser pour les remplir un maximum. Disposer le restant de farce dans un petit plat à gratin. Placer les chapeaux sur les navets et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Marine