Velouté de châtaignes et brocolis

 Une soupe tellement onctueuse que l'appellation velouté semble plus adaptée. J'ai récupéré un pied de brocoli déjà cuit à l'eau chez mes parents (eh non, on ne mange pas que les fleurettes dans les choux-fleurs ou les brocolis).

Une soupe minute où la douceur de la châtaigne prédomine largement.
Un instant de réconfort bien chaud et consistant.

Pour 2 gros bols, il vous faudra :

150 g de brocolis (poids cuit. J’ai utilisé le trognon d’un brocoli)

200 g de châtaignes nature cuites (à la vapeur, sous vide ou en bocal)

1 cube de Kub Or

300 ml d’eau

Dans une casserole d’eau bouillante, immerger le brocoli et le cuire 10 minutes. Égoutter.

Dissoudre le cube dans 300 ml d’eau bouillante.

Mixer le brocoli cuit avec les châtaignes en ajoutant l’eau avec le cube dissout au fur et à mesure selon la consistance désirée. Ajouter de l’eau si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud (réchauffer quelques instants si nécessaire : au micro-ondes ou dans une casserole).

Marine