Moelleux fondants au chou-rouge, amandes et dattes

Céline nous a proposé un défi fou : utiliser du chou-rouge dans un dessert. Je tenais absolument à participer.
1 ière étape : acheter un chou-rouge
2ième étape : j'en fais quoi ? Il est énorme en plus (comme d'habitude).
3ième étape : Bon je commence par une recette salée, c'est plus facile. Allez, il n'en reste plus que la moitié.
4ième étape : j'en fais quoi ? En sucré, sérieusement ?
5ième étape : bon je vais en utiliser 100g. Allez hop, direction le robot, la flemme de le pré-cuire
6ième étape : ah tiens, je vais utiliser les dattes que je viens d'acheter
7ième étape : et euh ... un peu de purée de courge, il m'en reste plein
8ième étape : allez, un oeuf pour le liant
9ième étape : et ... hop un peu de poudre d'amandes, ça devrait atténuer un peu le goût du chou
10ième étape : tremper les lèvres ... hmmm pas si mal en fait. Allez hop, dans le four, j'arrête d'ajouter des choses.
 
Verdict : honnêtement ? J'ai vraiment apprécié ces petits moelleux. Le goût du chou-rouge n'est pas présent, c'est plutôt l'amande qui domine (et je ne suis pas la seule à avoir goûter, d'autres gourmands pourraient commenter). Les dattes sucrent et apportent leur saveur si particulière et la poudre d'amande apporte texture, fondant et du goût.
Je serai même prête à les refaire si un chou-rouge venait à s'ennuyer dans mon frigo (et pourtant, je fais rarement deux fois la même recette).

Pour environ 6 petits moelleux, il vous faudra :

100 g de chou-rouge

4 dattes dénoyautées (40 g)

65 g de purée de courge

1 œuf

50 g de poudre d’amandes

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans l’ordre tous les ingrédients dans votre robot en mixant entre chaque.

Répartir la préparation dans des moules individuels. Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Marine