Clafoutis épicé aux crevettes et poireaux

Aujourd'hui je me suis laissée guidée par mon envie d'un clafoutis salé. Je suis repartie sur ma base habituelle pour l'appareil à clafoutis (comme dans cette recette ou celle-là).

Je vous propose un clafoutis aux crevettes et aux poireaux avec quelques épices pour relever le tout.
Il est bien connu que le parfum iodé des crevettes s'associe à merveille avec les poireaux. C'est vérifié ici. Le tout est bien crémeux et la petite touche épicée en font un plat plein de saveurs.

Pour 4 à 6 personne, il vous faudra : 
2 poireaux
500 g de crevettes cuites non décortiquées (210 g une fois décortiquées)
2 œufs
250 ml de lait
2 yaourts (ou 250 g de fromage blanc)
20 g de fécule de pomme de terre
sel (très peu)
1 cuillère à café rase de curry
1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre  

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et émincer les poireaux. Les faire tomber entre 10 et 15 minutes dans une sauteuse, à couvert, sur feu moyen fort.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et les yaourts.
Ajouter la fécule, le sel et les épices et remuer.

Ajouter les poireaux puis les crevettes. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson : il doit être bien pris au centre.

Marine