Biscuits chocolat petit-épeautre

Un vrai délice ces petits biscuits. Bien croustillants, fondants à l'intérieur, un bon goût de chocolat ... et  surtout le petit épeautre avec sa saveur qui rappelle les noix, tellement gourmand. 

J'ai trouvé cette recette sur le magnifique blog "Les petits plats de Rose". Je l'ai un peu modifiée (notamment car je souhaitais finir de la purée de courge) et parce que je ne voulais pas finir tout mon sachet de farine de petit épeautre (bon je n'ai gagné que 50 g mais c'est toujours ça).

Pour environ 18 petits biscuits, il vous faudra :
200 g de farine complète de petit épeautre

65 g de purée de courge (Butternut ici) – à remplacer par du beurre sinon

50g d’eau tiède

1 pincée de sel

5 cuillères à soupe de cassonade

60g de pépites de chocolat noir

Sabler la farine avec la purée de courge, en utilisant une fourchette (ou du bout des doigts), comme pour un crumble.

Ajouter les pépites de chocolat.

Dans un petit bol, diluer le sucre et le sel dans l’eau tiède. Ajouter ce mélange sur la farine.

Mélanger aussitôt et former une boule de pâte bien homogène.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie (environ 3 mm d’épaisseur).

Découper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce (un petit verre pour moi), ou au couteau.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ils ne s’étaleront quasiment pas lors de la cuisson). Saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée.

Faire cuire 20 minutes à 175°C puis faire refroidir sur une grille. 

Marine