Cheesecake aux fruits de la passion et chocolat

Voilà un dessert express et totalement improvisé pour un invité de luxe.

Le fruit de la passion s'associe à merveille avec le chocolat. D'ailleurs, je crois que quelqu'un n'a pas pu résister à attaquer un des cheesecake avant que les photos ne soient prises ...

Pour deux petits cheesecake, il vous faudra :

4 pépitos (sablés au chocolat)

15 g de beurre

1 œuf

50 g de fromage frais (carré frais)

50 g de yaourt

40 g de sucre

1 fruit de la passion

Préchauffer le four à 180°C.

Écraser les pépitos dans une poche congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou autre poids).

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Tasser la préparation dans deux petits emporte pièces.

Enfourner pour 15 minutes.

Baisser le four à 150°C.

Fouetter l’œuf avec le fromage frais. Incorporer le yaourt, puis le sucre et enfin le fruit de la passion. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans les deux emporte pièces. Enfourner pour 45 minutes. Le cheesecake doit être pris sur les bords, mais encore tremblotant au centre.

Laisser refroidir dans le four, puis réserver au frigo pour au mois quelques heures (une bonne nuit si possible).

Marine