Ecrasé de truite au gingembre et à la ciboulette

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Mademoiselle Senzaglutine, j'ai tout de suite su que je l'essaierai rapidement. La voici, très peu modifiée (pas de lait de coco, un peu de lait à la place) et décorée différemment : une version avec des crackers et une version avec une brunoise de courgettes fraîches.

C'est tout simple, ultra rapide, bien frais et véritablement délicieux.
Le gingembre s'associe parfaitement avec la saveur de la truite et se révèle surtout en fin de bouche. Un délice que je referai rapidement :-)

Pour 2 à 3 personnes, il vous faudra :

2 pavés de truite cuits à l’eau et refroidis (congelés, cuisson 6 à 8 min à partir de la reprise du frémissement)

3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Sel

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de jus de citron

Mixer au robot la truite avec la ciboulette, le gingembre, le sel, le lait et le jus de citron.

A l’aide d’un emporte pièce, disposer quelques cuillères à café de la préparation et bien tasser.

Décorer avec des crackers, des dés de courgettes ou de concombre et servir bien frais avec du jus de citron.

Marine