Moelleux mangue passion, coeur framboise

Le goûteur du jour m'avaittrès subtilement laissé entendre qu'il affectionnait tout particulièrement (entre autre) les moelleux et la mangue. Alors quand je suis tombée sur la recette de Chef Nini, je n'ai pas réfléchi très longtemps et je l'ai mise de côté.

J'ai adapté sa recette à mon style de cuisine et enlevé quelques ingrédients. Nous nous sommes régalés. C'est rempli de fruit et plein de peps. Un petit délice acidulé en bouche :-)

Pour 9 petits moelleux, il vous faudra :
400 g de mangue épluchée

2 fruits de la passion

1 œuf

50 g de farine

1 sachet de levure chimique

9 framboises

2 poignées d’amandes effilées

Préchauffez le four à 180°C.

Mixer la mangue avec la pulpe des fruits la passion.

Prélever 130 g de ce coulis de fruits et mélanger avec l’œuf, puis la farine et la levure.

Répartir la préparation dans des petits moules en silicone puis enfoncer une framboise au centre de chaque moule. Saupoudrer d’amandes effilées..

Enfournez pour 20 à 180°C. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Servir avec le coulis.

Marine