Chausson tomate, mozza, chorizo

La tarte à la tomate est un classique de nos dîners d'été : une bonne pâte maison, un peu de moutarde, des lardons ou jambon sec, de délicieuses tranches de tomates bien sucrées et pour finir, quelques dés de féta ou de mozzarella. N'oublions pas de saler et de saupoudrer d'herbes et c'est parti pour 25 min dans un four à 190°C.

Ici je vous présente une nouvelle idée pour vos piques-nique. Revisitons la tarte à la tomate, dans de petits chaussons.

J'ai utilisé de la chiffonnade de chorizo et oublié la moutarde. J'en connais un qui s'est régalé dans le train, tout en se moquant de son voisin qui se délectait de son sandwich SNCF.

Pour 1 personne, il vous faudra :

Pour la pâte à tarte :
80 g de farine T55

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel

eau

Pour la garniture :

1 tomate

8 tranches de chiffonnade de chorizo

1/2 boule de mozzarella (environ 75 g)

sel

herbes de Provence

Commencer par la pâte à tarte : rassembler tous les ingrédients sauf l'eau. Sabler entre vos doigts ou à l'aide d'un robot. Rajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une boule.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper 4 disques de la taille d'un grand bol.

Réserver au frais sur une plaque, recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four à 190°C.

Laver et enlever le trognon de la tomate. Découper la tomate en rondelles.

Découper la mozzarella.

Sur chaque disque de pâte, répartir deux tranches de chorizo. Disposer des rondelles de tomate, la mozzarella, saler et saupoudrer d'herbes.
Replier chaque disque en deux, en essayant de souder les bords si possible (s'ils ne sont pas trop remplis, comme les miens).

Enfourner pour 25 à 30 min à 190°C.

Marine