Crèmes cerises coco

C'est le moment de profiter des cerises. Pour un dessert gourmand et léger, quoi de mieux que des petites crèmes aux fruits ?

La douceur et la rondeur de la noix de coco, associée aux cerises très sucrées. Elles explosent en bouche, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Une petite douceur qui a ravi tous mes goûteurs.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

400 ml de lait

50 g de noix de coco râpée

25 g de maïzena

15 g de sucre roux

16 + 4 = 20 cerises

Rincer et dénoyauter les cerises. Les couper en 2 et disposer 4 cerises dans le fond de chacune des verrines.

Délayer la maïzena avec 100 ml de lait. Bien mélanger.

Dans une casserole, faire chauffer le reste de lait (300 ml) avec la noix de coco râpée et le sucre, en fouettant. Lorsque le mélange est bien chaud, retirer la casserole du feu et ajouter la maïzena diluée. Remettre la casserole sur le feu et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 1 min). (Aux premiers bouillons, on peut arrêter).

Verser immédiatement dans les verrines, par-dessus les cerises et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

Ajouter 1 cerise par ramequin et saupoudrer de noix de coco.

Marine