Soupe tomate fenouil

Il y a peu, je suis tombée sur une recette de Céline (Mon maraîcher à la casserole) qui a associé le fenouil et la tomate dans une soupe : sa recette ici. Quelle bonne idée ! Je me suis empressée de réaliser sa recettes avec quelques toutes petites adaptations à mes placard (Céline propose notamment d'ajouter de la purée d'ail et du mélange d'épices Cajun).

Cette soupe est très rapide à faire et délicieuse. A vos casseroles !

Pour cette belle soupe, il vous faudra :

½ oignon

1 petit fenouil

1 boîte de tomates pelées (400g)

150 ml de bouillon (diluer 1 cube de kub’or pour 250 ml d’eau bouillante)

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle.

Rincer et émincer le fenouil. Dans une casserole, verser l’oignon doré, le fenouil et la boîte de tomates. Ajouter 150 ml de bouillon et cuire à petits bouillons et à couvert pendant 20 minutes.

Mixer et servir.

Marine