Curry de dinde à la pomme et banane

Voici une recette trouvée sur un Cuisine Actuelle (février 2013 de mémoire) et essayée en famille. Pour ceux qui aiment le sucré-salé et la banane, c'est délicieux !


Note : n'hésitez pas à modifier les recettes pour vous adapter à vos placards. Par exemple, ici, nous avons remplacé le lait de coco par du lait concentré non sucré + quelques cuillères à soupe de noix de coco râpée.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

500 g d’escalope de dinde

1 oignon

1 gousse d’ail

1 pomme golden

1 banane

1 citron vert

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de graines de cumin

20 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sucre

Couper les escalopes en morceaux. Peler et hacher l’oignon et l’ail.

Râper le gingembre. Faire dorer le cumin à sec dans une poêle et réserver.

Chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 1 min. jouter la viande et cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter le lait de coco, puis le curry. Laisser frémir pendant 10 minutes.

Verser la sauce soja et le sucre en fin de cuisson.

Éplucher, épépiner et couper en dés la pomme. Éplucher et couper la banane en lamelles de quelques millimètres. Arroser les fruits du jus du citron vert.

Ajouter-les dans la sauteuse. Chauffer encore 2 minutes. Parsemer du cumin torréfié.

Servir bien chaud avec du riz thaï par exemple.

 

Marine