Gratin légumes et petit épeautre

Quand on adore les légumes, c'est un réel plaisir de les manger "presque natures". Voici donc un petit gratin simplissime, avec du petit épeautre en plus pour les féculents (et sa mâche que j'aime beaucoup).

Il apportera de la couleur dans vos assiettes pour éclairer les soirées hivernales !

Pour ce beau gratin, il vous faudra :

½ potimarron

2 branches de céleri branche

1 poivron rouge

8 cuillères à soupe de petit épeautre (poids cuit)

3 cuillères à soupe bien remplies de crème liquide

Curry

Sel, poivre

Cuire le petit épeautre : dans une casserole, verser 2 volumes d’eau pour 1 volume de petit épeautre. Cuire à couvert et à petits bouillons pendant 40 à 45 minutes.

Éplucher et couper en petits dés le potimarron.

Laver et couper en rondelles le céleri branche. Laver et épépiner le poivron. Émincer le en lamelles puis en dés.

Mélanger tous les légumes avec le petit épeautre égoutté. Ajouter la crème liquide, assaisonner (sel, poivre et curry).

 
Déposer dans un plat à four et enfourner pour 30 à 40 minutes à 190°. Servir bien chaud.

Marine