Cake aux pois-cassés, cœur de chorizo

Aujourd'hui des cakes à base de pois-cassé (sans farine). Des ingrédients un peu originaux pour un cake mais pas de crainte la texture et la tenue y sont.
Pour le goût, c'est vraiment un régal. Un petit goût de pois-cassé bien relevé par l'échalote et la sauce soja. (J'en ai aussi fait un sans chorizo et c'est tout aussi bon, mais différent bien sûr).

Je cite le goûteur en chef : "ça c'est un petit délice. Euh, je peux en prendre un autre ?".

Pour ces petits cakes individuels, il vous faudra :

-          200g de pois-cassés cuits (soit 100g avant cuisson)

-          200g de courgettes

-          1 échalote

-          2 œufs

-          5ml de sauce soja

-          50g de mozzarella

-          60g de chorizo

1-      Cuire les pois-cassés si nécessaire (40 minutes dans une casserole d’eau bouillante)

2-      Râper la courgette

3-      Emincer l’échalote et couper la mozzarella en gros morceaux

4-      Dans votre robot, mixer finement les pois-cassés.

5-      Ajouter dans le robot l’échalote, les œufs, la sauce soja et la mozarella.

6-      Vider dans un saladier et mélanger avec la courgette râpée

7-      Préchauffer le four à 180°C

8-      Mixer dans le blender le chorizo. Former des boulettes avec vos mains.

9-      Verser la moitié de la préparation dans des moules à cakes individuels

10-   Placer une boulette de chorizo par moule

11-   Verser la fin de la préparation et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Pour réaliser ce cake dans un grand moule, augmenter les proportions d’un tier. Déposer la moitié de la préparation au pois-cassé dans le fond du moule, placer des boulettes de chorizo et rajouter la fin de la préparation. Cuire plus longtemps : 45 minutes minimum (vérifier avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre).

Marine