C'est délicieux avec de la charcuterie ou du fromage (de chèvre) ou encore tartiné de confiture...
Pour 1 pain, il vous faudra :
243 g de farine de seigle
(T150)
7 g de farine T55
2 pincées de sel
180 ml d’eau tiède
½ sachet de levure de
boulangerie
Dans un bol, diluer la levure dans un petit peu d’eau tiède. Laisser reposer 15 minutes.
Dans un grand saladier,
dissoudre le sel dans un fond d’eau . Ajouter la farine de seigle et la
farine de blé. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Creuser un puits et verser le
reste d’eau tiède. Mélanger avec la cuillère puis à la main.
Lorsque la pâte est homogène,
ajouter la levure.
Pétrir pendant une dizaine de
minutes pour obtenir une pâte homogène et ferme. Si besoin ajouter un peu de
farine ou d’eau selon la consistance (trop collante ou pas assez amalgamée).
Finir de pétrir sur un plan de
travail fariné.
Laisser reposer la pâte,
couverte d’un torchon humide pendant 2 à 3h dans un endroit chaud. Il faut qu'elle
double de volume.
Former la pâte selon le pain
désiré. Préchauffer le four à 210°C.
Marquer des incisions dans le
pain. Poser un récipient d’eau dans le bas du four.
Enfourner pour 45 minutes
environ. Vérifier la cuisson en retournant le pain et en tapotant : il
doit sonner creux.
Laisser refroidir sur une
grille.
Marine
Miam miam!! Décidément, ça fait trop longtemps que je n'ai pas fait de boulange moi... Par contre, j'ai fait hier un pain perdu dont je te dirais des nouvelles ;) Bises et bonne journée!!
RépondreSupprimerHmmm, il me tarde de le découvrir. Je le guette !
SupprimerCette baguette m'a l'air vraiment moelleuse ! Cela me donne envie de faire des tartines pain-beurre :)
RépondreSupprimerCroustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, j'adore !
SupprimerFait maison c est vraiment excellent ! Du coup j ai envie d en faire ! Merci!
RépondreSupprimerDonner envie de faire, je ne peux pas espérer mieux de ce blog !
SupprimerOn savoure d'autant plus le fait maison, c'est bien vrai.
Merci pour ta visite et ton commentaire :-)