Quiche au boudin forestier et navets longs

Une quiche plutôt simple dans sa préparation (surtout si vous utilisez une pâte toute prête) et aux saveurs originales.

L'alliance du navet et du boudin forestier est originale et délicieuse !

Pour une tarte classique, il vous faudra

Pour la pâte à tarte :

150 g de farine de seigle complète (T150)

75 g de farine de blé T55

3 cuillères à soupe d’huile d'olive

50 g de fromage frais  (2 carrés frais)

Sel

Eau

Pour la garniture :

3 navets longs blancs (600 g)

2 boudins forestiers (300 g)

2 yaourts nature (250 g)

3 œufs

75 g de fromage frais (3 carrés frais)

50 ml de vin blanc sec

Sel (facultatif)

Commencer par préparer la pâte à tarte. Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sel, le fromage frais et l'huile (ou dans le bol du robot). Ajouter de l’eau (au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une boule). Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et l’abaisser dans un moule. Réserver au frigo 30 min.

Piquer le fond de tarte à la fourchette (ou répartir des poids de cuisson) puis enfourner pour 10 min à 190°C. (Pré-cuisson facultative)

Éplucher les navets puis les couper en fines rondelles.

Enlever le boyau des boudins et les couper en rondelles.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage frais. Ajouter les yaourts puis le vin. Saler légèrement (facultatif).

Une fois la pâte précuite, répartir les rondelles de navets dans le fond de tarte, puis répartir les rondelles de boudin. Répartir l’appareil par-dessus.

Enfourner pour 25 min à 190°C.

Laisser tiédir 5 min avant de déguster (ou manger froid également).

Marine