Sablés ricotta, pois-chiche, papaye

Un besoin : finir un pot de ricotta et une envie : utiliser ma farine de pois-chiche. Puis, une découverte en faisant de la spéléologie dans mon placard : de la papaye séchée (déjà utilisée dans ces muffins aux éclats de châtaignes et à la papaye séchée).

Et voici de petits sablés à la ricotta, pleins de saveurs avec la farine de pois-chiche si particulière et bien sucrés par la papaye séchée.

Un petit parfum d'ailleurs, pour un plein d'énergie au moment de la collation.

Pour ces sablés, il vous faudra :

80g de farine de pois-chiche

60 g de farine de blé T55

20 g de sucre (facultatif)

70 g de ricotta

½ sachet de levure chimique

20 g de papaye déshydratée

Mélanger toutes les farines avec le sucre. Ajouter la ricotta et former une boule (si besoin, ajouter un fond d’eau si la boule ne se forme pas ou de la farine si la boule est trop collante).

Couper en tout petits dés la papaye.

Former des boulettes de pâte avec vos mains et les écraser sur une plaque couverte de papier cuisson. Disposer des dés de papaye en appuyant.

Enfourner pour 15 min à 150°C.

Marine