Cookies au parmesan et tomates séchées

Un nouvel apéro ? Voilà des cookies aérien au bon goût de parmesan et aux notes de tomates séchées.

Pour une fournée, il vous faudra :

100 g de farine
1 cuillère à café de levure

30 g de parmesan
1 œuf

5 g de beurre

20 ml de crème fraîche liquide
25 g de tomates séchées déshydratées

Faire tremper les tomates séchées 2 à 3 min dans un bol d’eau bouillante.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le parmesan.

Battre l'œuf avec le beurre fondu et la crème liquide puis l’incorporer à la farine.

Ajouter les tomates séchées égouttées et détaillées en petits morceaux. Mélanger.

Pour des jolis cookies : réfrigérer la pâte au moins 2h puis former des boulettes.

Sinon : déposer des boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson (mais elles colleront aux mains, j’ai testé).

Enfourner pour 15 min à 200 °C. Laisser refroidir sur une grille.

Marine