Gratin de poireaux et panais aux châtaignes et aux torti

Les gratins, je les aime bien pas trop lourds (œufs, crème, gruyère) et pleins de légumes. En voilà une version parfaite pour ce Monsieur et moi. Nous avons mélangé les saveurs des poireaux et du panais avec la douceur sucrée des châtaignes.

Enfin, j'ai ajouté quelques pâtes pour rendre ce plat plus complet. Nous nous sommes régalés et j'étais bien déçue de repartir chez moi, sans avoir fini le reste (gentillement laissé à ce Monsieur).

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 blancs de poireaux (ou 1 poireau entier)

1 gros panais

180 g de châtaignes cuites

100 g de torti (ou autres pâtes) (poids non cuites)

1 cube de kub or + eau

1 cuillère à soupe rase de farine

Pour gratiner : fromage ou chapelure

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et émincer les poireaux, éplucher et couper en lamelles de 2 à 3 mm d’épaisseur le panais. Faire cuire à découvert dans une sauteuse. Lorsqu’ils commencent à accrocher, déglacer avec un fond d’eau une ou deux fois, puis couvrir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres avec le cube de kub or.

Laisser tomber l’eau de condensation et en ajouter un fond dans les légumes, saler, ajouter la farine et mélanger. Stopper le feu.

Pendant ce temps, faire cuire les torti al-dente (voir 1 min de moins – 5 min de cuisson ici). Égoutter.

Ajouter aux légumes les châtaignes cuites et égouttées ainsi que les pâtes. Mélanger.

Répartir la préparation dans un plat à gratin.

Saupoudrer de chapelure ou de fromage râpé et enfourner pour 20 min à 180°C.

Marine