mercredi 27 mai 2015

Crumble courgettes – Croustillant aux châtaignes, épeautre et pignons

Un petit crumble salé ?
Aujourd'hui, on utilise des légumes de printemps été, avec une couche croustillante aux saveurs automnales.
Une belle couche de courgettes cuites à la sauteuse et quelques ajouts de jambon de pays après la cuisson et par dessus, des châtaignes, semoule d'épeautre et pignons de pins qui dorent au four.

Un petit délice !

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Pour 3 à 4 personnes, il vous faudra :
Pour la pâte à crumble châtaignes/noix :
200 g de châtaignes (cuites, conservées sous vide)
100 g de semoule d’épeautre cuite
40 g de pignons
Sel

Pour la garniture :
4 courgettes (1 kg)
2 tranches de jambon de pays

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Préchauffer le four à 200°C.

Commencer par la pâte à crumble :
Écraser les châtaignes à la fourchette. Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver au frigo.

Continuer par la garniture :
Rincer et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse à couvert avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soient tendres et dorées.
Ajouter le jambon émincé.

Répartir la préparation aux courgettes dans le fond d’un plat à gratin.
Émietter la pâte à crumble par-dessus et enfourner pour 20 minutes.

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Marine

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