mardi 3 mars 2015

Crumble d’épinards et merlan aux noix de cajou et curry

Connaissez-vous le blog Epices et moi ? Lyne, nous propose de mangnifiques recettes, toujours superbement illustrées. En grande fan des crumbles salés, son crumble d'epinards aux amandes ricotta et curry de madras m'a tout de suite donné envie d'acheter des épinards.

J'ai été étonnée que ce Monsieur accepte d'y goûter directement. Et il a été ravi du résultat (et moi aussi) : nous avons adoré. Les épinards sont si loin de ce que beaucoup connaissent. Le curry et le yaourt les adoucissent, les épices doucement. Le poisson prend aussi une belle part dans les saveurs qui ressortent.
Enfin les noix de cajou apportent une touche de gourmandise, juste parfaite.

Hebergeur d'image


Pour 2 à 3 personne, il vous faudra :
300 g d’épinards frais
1 échalote
150 g de filet de merlan
1 yaourt de brebis (ou 1 fromage blanc – texture plus épaisse qu’un yaourt)
½ cuillère à café de curry
Sel

Pour la pâte à crumble :
40 g de chapelure
25 g de noix de cajou
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 pincée de curry
Sel

Hebergeur d'image

Laver les épinards à l’eau claire. Les couper grossièrement.
Éplucher et émincer les échalotes.

Dans une sauteuse, faire dorer l’échalote. Lorsqu’elle commence à dorer, baisser le feu sur feu doux et faire revenir quelques instants les épinards (1 min ou 2). Stopper le feu.

Incorporer le yaourt, le merlan sans la peau et découpé en petits morceaux, saler et ajouter le curry. Bien mélanger puis verser dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte à crumble :
Concasser en petits éclats les noix de cajou. Mélanger avec la chapelure, le sel et le curry. Ajouter l’huile d’olive et sabler entre vos doigts pour former un sable grossier.
Émietter la pâte à crumble sur la préparation aux épinards et au merlan et enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C.

Hebergeur d'image
Hebergeur d'image
Marine

8 commentaires:

  1. Voilà qui rend le poisson bien gourmand je trouve.

    RépondreSupprimer
  2. très bonne idée ce crumble!!! bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui ! Un grand merci à Lyne :-)
      Bonne soirée Sotis !

      Supprimer
  3. Ce crumble m'avait également fait de l'oeil !
    Avec des noix de cajou je crois que ça me tente encore plus !
    Merci pour cette variante très appétissante.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il est terrible, il faut vraiment que tu l'essaies :-)
      Merci Camille !

      Supprimer
  4. A chaque fois que je teste une recette de Lyne, c'est un pur régal!

    RépondreSupprimer