Petits moelleux à la cannelle, miel et poire

Cette recette, je l'ai vu ici. J'ai tout de suite voulu la tester, vu la simplicité des ingrédients et la rapidité de préparation.
J'ai changé quelques ingrédients et surtout, ajouté une touche de cannelle pour relever un peu le tout. Je vous conseille cette ajout.

Ces bouchées, très moelleuses, sont aussi très simples dans les saveurs. Rien de sophistiqué, une saveur peu sucrée, parfait pour une collation.

Pour ces bouchées moelleuses, il vous faudra :

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de compote de pommes

125 g de yaourt

80 ml de lait

20 g à 50 g de miel (pour des bouchées plus ou moins sucrées selon vos goûts)

1 cuillère à café rase de cannelle

1 petite poire (Rochas bien mûre)

Pépites de chocolat – pralin – Noisettes concassées …

Mélanger la farine avec la levure dans un grand saladier. Ajouter la compote et le yaourt et mélanger.

Incorporer le lait, le miel et la cannelle et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C

Faire de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Disposer des dés de poire préalablement épluchée sur les tas, puis saupoudrer de pralin ou de pépites de chocolat ou de noisettes concassées …

Enfourner pour 13 min à 180°C.

Marine

Gâteau poires pralin

Je vous propose un gâteau classique de ma Maman, dans sa version pommes amandes. Ici, on fini les restes du placard avant le déménagement : des poires et un sachet de pralin récupéré sur le dessus d'un carton.

C'est simple, rapide et très gourmand ! A vos fouets !

Pour une tôle, il vous faudra (ou un gâteau bien épais) :

Pour le gâteau :

200g de farine

100g de sucre

½ sachet de levure

2 œufs

6 c. à S lait (froid)

4 c. à S huile

3 petites poires fermes

 Pour la dorure :

30 à 50 g de pralin

1 jaune d’œuf

3 c à S de sucre

70g de beurre

Mélanger les ingrédients du gâteau dans l’ordre (farine, sucre, levure, œufs, lait et huile), puis étaler la pâte sur une tôle (graissée ou recouverte de papier cuisson).

Éplucher et couper les poires en lamelles légèrement épaisses. Les disposer sur le gâteau.

Faire cuire 15 à 25 min à four doux (150-160°C)

Mélanger vivement le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre fondu.

Lorsque le gâteau commence à être cuit (c'est à dire qu'il commence à peine à dorer), verser le mélange jaune, sucre, beurre par-dessus. Saupoudrer de pralin et cuire 15 min à 180°C.

Marine

Bouchées pralinées aux noix

J'étais partie avec l'idée de faire de petits biscuits de Noël. Je vous propose finalement de délicieuses et toute simples bouchées pralinées que je comptais bien saupoudrer de cerneaux de noix, comme sur la dernière photo ...jusqu'à ce que je me rappelle que mon petit frère préfèrerait grandement du pralin.
L'avantage du pralin, c'est que ça ne nécessite pas de casser des noix et qu'en plus ça présente encore mieux que les noix.

Concernant les photos, je vous laisse admirer/commenter l'apport artistique de mon papa et de mon frère, qui ont tenu à apporter la décoration.

Ces bouchées n'auront aucun mal à disparaître ;-)

Pour une fournée, il vous faudra :

125 g de pralinoise (55% de praline ici)

25 g de chocolat noir

50 g de beurre doux

1 compote de pomme (100 g)

3 œufs

30 g de sucre

75 g de farine

½ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le glaçage :

Chocolat noir

Cerneaux de noix ou pralin

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre la pralinoise avec le chocolat noir (micro-ondes ou bain marie).

Ajouter le beurre en petits morceaux et le faire fondre sans le brûler.

Incorporer la compote de pomme, puis les jaunes d’œufs.

Ajouter le sucre, puis la farine et la levure. Remuer.

Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Ajouter les délicatement au mélange précédent. 

Répartir la préparation dans des petits moules et enfourner pour 15 à 25 minutes (selon la taille des empreintes).

Une fois refroidis, disposer les gâteaux sur une assiette et les badigeonner de chocolat noir fondu. Répartir des cerneaux de noix concassés ou saupoudrer de pralin sur le dessus.

Marine

Verrine d’ananas au yaourt et sablés citron

Réaliser un dessert sans rien acheter, voilà ma mission du jour. On utilise donc une boîte d'ananas qui s'ennuyait fermement depuis plusieurs mois. On y ajoute un petit-suisse mélangé avec un yaourt, afin d’obtenir une texture ni trop ferme, ni trop liquide.

J'ai concassé en dessous des sablés au citron (maisons ou achetés, tout fonctionne). La saveur acidulée de ces sablés se marie parfaitement avec l'ananas (également acidulé).

Sur le dessus, je souhaitais parsemer de noix de coco. N'en ayant plus, je me suis rabattue sur de la poudre de noisette, qui rempli également parfaitement son rôle ;-)

Pour 2 personnes, il vous faudra :

3 sablés au citron

1 petit-suisse

1 yaourt nature

1 boîte d’ananas (135 g poids net égoutté) (J’ai utilisé 20 g du sirop et 3 tranches sur les 4)

Noisette en poudre (ou noix de coco ou pralin si vous avez)

Concasser grossièrement les sablés au fond des verrines.

Mélanger le petit-suisse avec le yaourt. Ajouter un peu du sirop de la boîte (selon la saveur sucrée et la consistance plus ou moins liquide désirée. Ajouter un peu de sucre si besoin, selon vos goûts).

Répartir le mélange au yaourt sur les sablés, et disposer les tranches d’ananas découpées en dés sur le dessus.

Saupoudrer de poudre de noisette, de pralin ou de noix de coco avant de servir.

Réserver au frais jusqu’au service.

Marine