mardi 10 février 2015

Muffins aux pommes, raisins de Corinthe et son d’avoine

J'ai aperçu ces muffins sur le  blog de Cooking Lili. Leur composition simple et leur rapidité de confection m'ont convaincu de les essayer rapidement.

La saveur d'amande amère, très prononcée ici, est à mon gout juste addictive. Ces muffins sont moelleux, et bien humides avec la pomme.

Je vous rassure, j'ai un testeur à la maison : il n'y a pas besoin d'aimer les raisins secs pour aimer ces muffins !

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Pour une fournée, il vous faudra :
30 g de raisins secs (de Corinthe)
90 g de son d’avoine
15 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
40 g de cassonade
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d’arôme amande amère
15 cl de lait
1 pomme

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Préchauffez le four à 180°C.

Mettre les raisins secs dans un bol et verser de l’eau bouillante dessus afin de les faire gonfler. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le son d’avoine avec la fécule de maïs et la levure.

Dans un second saladier, fouetter vivement les œufs avec la cassonade et le miel. Ajouter l’arôme d’amande amère et le lait.

Verser rapidement la préparation aux œufs dans le premier saladier au son d’avoine puis mélanger bien le tout.

Éplucher et épépiner puis couper la pomme en petits dés.
Incorporer les dés de pommes et les raisins secs préalablement égouttés puis mélanger.

Répartir la pâte dans des moules à muffins puis enfourner pour 15 à 20 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.

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Marine

10 commentaires:

  1. ils sont alléchants tes muffins!!! bisous

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  2. Tes photos sont à croquer!!! Tes muffins aussi évidemment :))

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  3. Des bouchées aux saveurs que mon palais connaît bien, j'adopte !

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    1. Moi aussi, un peu rustique. Plein de fruits. Je vais aller en refaire ;-)

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  4. Coucou Miss :) Moi aussi je craque complètement pour tes muffins et surtout avec des pommes !!!
    Tu me fais rire, parce que tu es passée sur mon dernier billet et tu n'as même pas vu que je t'avais citée, car ce fameux moelleux choco-noisettes Bretagne et Corse je l'avais vu chez toi :)) lol !
    Plein de bises gourmandes ! @ bientôt !
    Sandy

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