Salade de lentilles au chorizo et à la féta

Aujourd'hui, une petite salade pour accompagner un barbecue ou pour pique-niquer. Quelques lentilles (blondes ici, mais tout autres lentilles conviendrait en adaptant le temps de cuisson) se marient avec du chorizo et de la féta.
La tomate, apporte un peu d'humidité et permet de limiter l'ajout de vinaigrette.
Quelques œufs sont venus compléter, car je trouvais la salade trop verte (trop de lentilles par rapport au reste).

Pour 6 personnes, il vous faudra :

250 g de lentilles (blondes)

1 petite tomate (facultatif)

150 g de chorizo

200 g de féta

3 œufs

Pour la vinaigrette

1 belle cuillère à café de moutarde

2 CS de vinaigre balsamique

6 cS d’huile d’olive

Sel, poivre

Cuire les lentilles selon les indications (20 min pour moi).

Cuire les œufs durs (9 min).

Éplucher et couper la tomates et le chorizo. Couper la féta et les œufs. Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter la vinaigrette et laisser reposer au frais au moins 30 min avant de servir.

Marine

Pointes d’asperges rôties et tofu au sésame

Voici une recette simplissime, mais qui ravira peut être celles qui me demandent de ne pas oublier de publier des recettes simples ;-)

Oubliez la partie tofu si vous le souhaitez et conservez uniquement les asperges rôties au four à l'huile d'olive. C'est rapide (en préparation), très simple et cela change littéralement des asperges cuites à l'eau. Elle sont ainsi bien plus croquantes et très savoureuses.

Pour 2 personnes, il vous faudra :

400 g de pointes d’asperges

Huile d’olive

Sel

200 g de tofu

Graines de sésame

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pointes d’asperges. Dans un saladier, les mélanger avec du sel et de l’huile d’olive.

Disposer les asperges sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couper le tofu en cube. Mélanger avec des graines de sésame et de l’huile d’olive. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 30 min à 180°C en remuant à mi-cuisson (la durée exacte dépend de l’épaisseur de vos asperges).

Marine

Steak sauce soja moutarde

Ayant un steak à finir, j'ai ouvert mon frigo pour le faire mariner avec des saveurs qui régaleraient ce Monsieur.
Vous pouvez vous douter aux photos que je n'avais pas vraiment prévu de publier cette "recette" (ou cette marinade plutôt). Finalement, devant tant d'exclamations (mmmmhhh, c'est bon), je lui ai demandé de patienter deux min avant de finir de tout dévorer.

Un beau steak, un peu de moutarde, d'huile d'olive et de sauce soja, et vous aurez un Monsieur très satisfait.

Pour 1 personne, il vous faudra :

1 steak

1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café d’huile d’olive

Couper le steak en morceaux. Mettre dans un récipient avec la sauce soja, la moutarde et l’huile d’olive. Bien mélanger et laisser mariner au frais et couvert pendant 2h.

Chauffer une poêle sur feu fort, saisir les morceaux 30 sec en mélangeant pour bien dorer toutes les faces. Baisser le feu et laisser cuire selon votre goût (saignant ou à point) et selon la taille de vos morceaux.

Marine

Tarte aux navets longs, poireaux et bacon

Voici une tarte que j'ai dévoré toute seule ! Ce Monsieur s'est jeté sur le risotto au chorizo et champignons (recette ici), mais moi j'avais envie d'une Nième tarte. J'ai donc fait une pâte que j'adore, mélangeant la farine de pois-chiche et celle de sarrasin.

J'ai utilisé mes verts de poireaux car ils sont parfait dans ce genre de plats (c'est à dire non mixés en soupe, où ils ont tendance à laisser des fibres). Pleins de goûts, ils relèvent la tarte avec des allumettes de bacon qui salent et laissent une note fumée. Et enfin, un peu de douceur avec le navet et l'appareil à quiche qui lie le tout.
Aussi bien froide que chaude, je me suis régalée.

 Pour cette tarte, il vous faudra :

Pour la pâte à tarte :

70 g de farine de pois-chiche

30 g de farine de sarrasin

50 g de farine de blé T55

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Eau

Pour la garniture

2 verts de poireaux (ou 1 gros blanc)

2 navets longs blancs

1 cube de kub or + 250 ml d’eau

50 g d’allumettes de bacon

1 cuillère à soupe bombée de maïzena

100 ml de lait

1 œuf

Commencer par préparer la pâte à tarte. Dans un grand saladier, mélanger les farines et  le sel (ou dans le bol du robot). Ajouter l’huile d’olive et sabler. Incorporer de l’eau (au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une boule). Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et l’abaisser dans un moule. Réserver au frigo 30 min.

Préchauffer le four à 190°C.

Laver et émincer les poireaux. Éplucher et couper en fines lamelles les navets longs. Porter le tout à ébullition avec le cube et l’eau pendant 5 min. Égoutter en réservant le jus de cuisson.

Délayer la maïzena dans le bouillon de cuisson. Porter à frémissement et laisser épaissir 1 min.

Laisser tiédir puis ajouter l’œuf puis le lait. Fouetter.  

Sortir la pâte du frigo, répartir les allumettes de bacon puis les légumes. Verser l’appareil par-dessus puis enfourner pour 30 min environ à 190°C.

Marine

Moelleux au son d’avoine et citron

Voici de nouveau une recette piochée dans le livre de Maria Chioca.
Ce gâteau est juste délicieux : bien moelleux et bien citronné, nous l'avons mangé doucement et il s'est très bien conservé. Une recette que je referai à coup sûr !

Pour ce gâteau, il vous faudra :

Pour le moelleux :

1 pot de yaourt de soja

2 pots de farine de blé T110 (ou 1,5 pots de T150 + 0,5 pot de T55)

1 pot de son d’avoine

1 sachet de levure

3 œufs

1 pot d’huile d’olive

Le zeste finement râpé d’un citron (pas mis)

½ pot de sirop d’agave

5 cl de jus de citron

Pour le sirop de nappage :

10 cl de sirop d’agave

3 cl d’eau

10 cl de jus de citron

8 gouttes d’huile essentielle de citron (pas mis)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un petit saladier, mélanger le yaourt avec l’huile et le sirop d’agave.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le son d’avoine et la levure. Faire un puits et y ajouter le mélange yaourt, huile, sirop d’agave ainsi que les œufs. Battre au batteur pendant 5 min pour que la pâte blanchisse et mousse.

Ajouter le jus de citron et mélanger rapidement (surtout ne pas trop travailler la pâte, sous peine de la faire retomber).

Enfourner dans un moule graissé pour 30 min.

Préparer le sirop au citron en mélangeant tous les ingrédients.

A la fin du temps de cuisson, verser immédiatement le sirop de citron sur tout le gâteau. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Marine

Crumble de poires aux noisettes

Voici un petit crumble improvisé dans la cuisine de ce Monsieur. La croute n'est pas trop sucrée (comme j'aime), mais pleine de goût avec de généreux éclats de noisettes.

Les poires, cuites mais encore très légèrement fermes, sont douces en bouche et se marient parfaitement avec les noisettes.

Un petit dessert simple, qui devrait passer tout seul avec une belle boule de glace à la vanille.

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

3 belles poires

60 g de noisettes entières (poids décortiquées)

80 g de farine

50 g de cassonade (ou plus selon vos goûts)

40 g de yaourt

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Concasser au couteau les noisettes. Mélanger la farine, la cassonade et les noisettes.

Ajouter le yaourt et l’huile et sabler à la main jusqu’à former un sable grossier. Réserver au frigo.

Éplucher et couper en dés les poires. Les mélanger avec la vanille liquide.

Dans un plat à gratin, répartir les poires puis saupoudrer de préparation à la noisette.

Enfourner pour 30 min à 180°C.

Servir tiède (réchauffer 10 min à 160°C si nécessaire), avec une boule de glace à la vanille.

Marine