Après une dégustation familiale, j'ai appris que c'était un des pêchés mignons de mon papa. Lorsque j'ai vu la recette des Nonettes sur le très beau blog "La gourmandise selon Angie", je n'ai pas pu m'empêcher de l'essayer très rapidement.
La version classique des Nonettes étant à base de confiture d'orange, c'est ce choix que j'ai fait. Mais vous pouvez également la remplacer par une confiture de cassis, de framboises ou toute autre confiture.
Pour une douzaine de nonettes, il vous faudra :
100 g de miel (liquide)
40 g de beurre
7 cl d’eau
30 g de cassonade
1 cuillère à café rase de 4 épices
½ cuillère à café de cannelle en
poudre
80 g de farine de blé
60 g de farine de châtaignes
½ sachet de levure chimique (ou 1
cuillère à café + 1 pincée de bicarbonate de soude)
Confiture d’orange
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, porter à
frémissement le miel, le beurre, l’eau et la cassonade.
Lorsque le sirop bout, arrêter la
cuisson et incorporer les épices.
Dans un récipient, mélanger les
farines et la levure. Ajouter le sirop de miel et épices et bien remuer.
Remplir des moules à muffins aux
2/3 (une grosse cuillère à soupe de pâte). Placer une cuillère à café de
confiture au milieu de chaque muffin (au centre sur le dessus).
Enfourner pour 15 à 20 min.
Laisser refroidir puis démouler.
Marine
