Soupe de tomates express

Une soupe simple et efficace pour les soirs où cuisiner passe au second plan. On ouvre une boîte de tomates concassées, on ajoute quelques tomates séchées qui viendront saler et renforcer le goût de la boîte et on laisse mijoter.

Il faudra attendre un peu, mais ensuite, un petit coup de mixeur, un brin de crème fraîche et miam !

Pour 2 personnes, il vous faudra :

1 petit oignon (facultatif)

1 boite de tomates concassées (400 g)

5 tomates séchées

1 cuillère à café de sucre (facultatif)

1 cube de kub or

Crème fraîche épaisse

Si vous souhaitez mettre l’oignon : l’éplucher et l’émincer, puis le faire revenir quelques minutes dans une casserole avec un fond d’huile d’olive.

Dans la casserole, verser la boite de conserve de tomate et ajouter l’équivalent son volume en eau. Ajouter le sucre (si désiré), le cube de bouillon ainsi que les tomates séchées.

Cuire à feu moyen pendant 40 minutes environ en couvrant partiellement.

Mixer longuement, poivrer si vous souhaitez. Servir bien chaud avec la crème fraîche à disposition.

Marine