Ce petit article pour annoncer la fin de ce blog. Même si j'ai encore plein de recettes en attente d'être publiées, même si je continue à cuisiner toujours autant, je trouve de moins en moins de temps pour taper les recettes, les mettre en forme et trier les photos.
Avec un petit pincement au cœur, je laisse donc ce blog. C'était un très grand plaisir pour moi de partager mes idées et n'hésitez pas à m'écrire : metscraquants@gmail.com.
J'utiliserai le temps qui me manque pour mon blog en partie pour de nouveaux suivre vraiment mes blogs chouchous (je vous invite notamment à ne pas louper celui de : Camille et de Céline).
Mets Craquants
jeudi 26 novembre 2015
mercredi 25 novembre 2015
Granola de lentilles aux noisettes et noix de cajou
Ça fait quelque temps que j'avais cette idée de faire un granola avec quelques lentilles cuites.
Pour une fois que j'avais un petit reste qui trainait et que j'y ai pensé, je me suis précipitée pour essayer.
Je vous propose donc un granola peu sucré, qui a tendance à perdre de son croustillant le lendemain, mais que j'ai adoré.
Le goût des lentilles est présent mais vraiment pas fort. A essayer.
Pour un beau granola, il vous faudra :
Pour une fois que j'avais un petit reste qui trainait et que j'y ai pensé, je me suis précipitée pour essayer.
Je vous propose donc un granola peu sucré, qui a tendance à perdre de son croustillant le lendemain, mais que j'ai adoré.
Le goût des lentilles est présent mais vraiment pas fort. A essayer.
Pour un beau granola, il vous faudra :
250 g de flocons d’avoine
100 g de lentilles (blondes) cuites
30 g de noix de cajou
30 g de noisettes entières
100 g de compote de pomme
100 g de lait
3 cl de sirop d’agave
Préchauffer le four à 160°C.
Remuer dans un grand saladier les flocons d’avoine et les lentilles. Verser
le mélange le lait, la compote et le sirop d’agave et bien remuer.
Répartir le mélange sur une plaque allant au four. Bien étaler.
Enfourner pour 25 minutes en remuant 3 fois pour que tout soit bien
grillé.
Concasser grossièrement les noisettes et les noix de cajou. Ajouter les
au granola et ré-enfourner pour 15 min supplémentaires.
lundi 23 novembre 2015
Crumble de carottes, navet, poulet au pavot
Les crumbles salés, encore et toujours dans ma cuisine.
Aujourd'hui, j'ai voulu faire manger du navet à ce Monsieur. Alors j'ai choisi la carotte pour adoucir le tout et le pavot pour la gourmandise croquante.
Un petit reste de blanc de poulet est venu se joindre au tout.
Et vous voici avec un plat complet simple et délicat.
Pour un crumble, il vous faudra :
Aujourd'hui, j'ai voulu faire manger du navet à ce Monsieur. Alors j'ai choisi la carotte pour adoucir le tout et le pavot pour la gourmandise croquante.
Un petit reste de blanc de poulet est venu se joindre au tout.
Et vous voici avec un plat complet simple et délicat.
Pour un crumble, il vous faudra :
4 carottes
1 navet long blanc (300 g)
200 g de filet de poulet
1 oignon
1 cc de 4 épices
Sel
4 cuillères à soupes bombées de farine de blé
2 cuillères à soupe rases de graines de pavot
1 cuillère à soupe rases de crème fraiche liquide
Sel
Éplucher les carottes, le navet et l’oignon. Émincer
les légumes.
Faire dorer l’oignon en déglaçant avec un peu d’eau
lorsqu’il accroche.
Lorsque l’oignon est cuit, ajouter les carottes et le
navet. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter le quatre épices, saler et stopper le feu
lorsque c’est cuit.
Incorporer le poulet coupé en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le crumble : mélanger la farine et les
graines de pavot. Ajouter l’huile d’olive et sabler le mélange avec vos doigts.
Verser les légumes et le poulet dans un plat allant au
four.
Émietter le crumble par-dessus et enfourner pour 30
minutes.
Marine
samedi 21 novembre 2015
Gâteau au yaourt et noix de coco
Un simple gâteau au yaourt, juste aromatisé par l'utilisation de beurre de coco. Ce petit plus qui fait la différence, pour les goûters et les desserts.
Un petit peu de réconfort et de douceur version noix de coco.
Pour un beau cake, il vous faudra :
Un petit peu de réconfort et de douceur version noix de coco.
Pour un beau cake, il vous faudra :
1 pot de yaourt (125 g)
3 pots de farine de blé (T80)
1.5 pot de cassonade
1 pincée de sel
1 sachet de levure
3 œufs
1.5 cS de beurre de coco (30 g)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la cassonade,
le sel et la levure. Faire un puits.
Y verser le yaourt avec les œufs et le beurre de coco
(ramollit quelques secondes au micro ondes si nécessaire).
jeudi 19 novembre 2015
Quiche aux poivrons rôtis, jambon et mozzarella
Pour faire plaisir à ce Monsieur, rien de plus simple. Préparez une pâte à tarte, recouvrez la de légumes au goût plutôt sucré (poivron par exemple), un peu de jambon ou de lardons et quelques dés de mozzarella pour faire gratiner le tout.
On n'oublie pas l'appareil à quiche et un voilà un qui a les papilles qui frétillent.
Pour la pâte :
On n'oublie pas l'appareil à quiche et un voilà un qui a les papilles qui frétillent.
Pour la pâte :
150 g de farine de blé T80
2 cS d’huile d’olive
Sel
Eau
Pour la garniture :
2 poivrons rôtis (30 min de cuisson au four, puis
épluchés) ou 2 poivrons conservés dans l’huile
2 tranches épaisses de jambon blanc
3 œufs
1 briquette de crème fraîche semi-épaisse (allégée)
½ boule de mozzarella
Préparer la pâte : amalgamer tous les
ingrédients. Former une boule. L’étaler finement. Abaisser la pâte dans un
moule à tarte, puis la laisser reposer au frigo.
Sur le fond de tarte, répartir le jambon coupé en
morceaux, puis le poivron.
Fouetter les œufs avec la crème. Verser sur le jambon
et le poivron.
mardi 17 novembre 2015
Gâteau renversé aux poires et noisettes caramélisés, touche de sarrasin
Voilà un gâteau automnal, très inspiré de la recette de Lyne, du magnifique blog, Epices et moi. Une base de poires et noisettes caramélisées, recouverte d'une pâte pleine de saveur entre le sarrasin et la cannelle.
Le tout s'accorde à merveille, entre la douceur fruitée des poires confites, le croquant tellement gourmand des noisettes, renforcé par la juste présence du sarrasin.
A faire et à refaire ...
Le tout s'accorde à merveille, entre la douceur fruitée des poires confites, le croquant tellement gourmand des noisettes, renforcé par la juste présence du sarrasin.
A faire et à refaire ...
Pour un beau gâteau, il vous faudra :
Pour le dessous du gâteau
3 belles poires
50 g de noisettes entières
2 cS de sirop d’érable
Pour la pâte à gâteau :
100 g de compote de poire (ou pomme/poire) sans sucre
ajouté
50 g de purée d’oléagineux (amande, noisette, tahin, …)
2 œufs
60 g de cassonade
1 càc de cannelle
70 g de
farine de sarrasin
80 g de
farine de blé T150 ou T55
50 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure chimique
65 ml de lait
50 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure chimique
65 ml de lait
Commencer par faire caraméliser les poires avec les
noisettes. Éplucher et couper en dés les poires. Concasser grossièrement au
couteau les noisettes.
Tout mettre dans une poêle avec le sirop d’érable et
faire caraméliser en cuisant sur feu moyen/fort. Remuer et surveiller. Stopper
lorsque le tout a une belle couleur dorée et verser dans votre moule à manquer,
préalablement recouvert de papier cuisson. Réserver.
Préchauffer le four à 175°C.
Fouetter la compote avec la purée d’oléagineux et les
œufs. Ajouter la cassonade et la cannelle et fouetter de nouveau.
Incorporer la farine de blé et de sarrasin ainsi que la
fécule et la levure et remuer.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Répartir la pâte par-dessus les poires et enfourner pour 40 à 50 min à
175°C.
Marine
dimanche 15 novembre 2015
Gratin de légumes rôtis et manioc, sauce rhubarbe
Quelques tiges de rhubarbe, en provenance directe d'un jardin Loirétain en plein mois de septembre, sont arrivées devant mes mains. Ni une, ni deux, je m'empresse d'accepter l'offre.
Après avoir fait quelques gâteaux et une compote, je me suis souvenue de la si savoureuse sauce à la rhubarbe, oignon et vin blanc (recette ici). A la place de finir en salade de pâte, elle a fini avec des légumes rôtis au four, des haricots rouge et un peu de manioc.
Voilà un très bon plat, complet équilibré en saveur et en textures qui plus est.
Pour 4 personnes
Après avoir fait quelques gâteaux et une compote, je me suis souvenue de la si savoureuse sauce à la rhubarbe, oignon et vin blanc (recette ici). A la place de finir en salade de pâte, elle a fini avec des légumes rôtis au four, des haricots rouge et un peu de manioc.
Voilà un très bon plat, complet équilibré en saveur et en textures qui plus est.
Pour 4 personnes
200 g de manioc
cuit à l’eau
1 aubergine
1 courgette
280 g de rhubarbe
100 g de haricots
rouges (déjà cuits ou en boîte, égouttés et rincés)
½ boule de
mozzarella
Rincer et planter
le couteau un peu partout dans l’aubergine et la courgette. Enfourner pour 40
min à 180°C.
Laisser tiédir,
puis éplucher l’aubergine. Couper en dés l’aubergine et la courgette.
Mélanger les
morceaux d’aubergine, de courgette et de manioc. Ajouter les haricots rouges
ainsi que la sauce à la rhubarbe et bien mélanger.
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