Crumble de carottes, navet, poulet au pavot

Les crumbles salés, encore et toujours dans ma cuisine.
Aujourd'hui, j'ai voulu faire manger du navet à ce Monsieur. Alors j'ai choisi la carotte pour adoucir le tout et le pavot pour la gourmandise croquante.
Un petit reste de blanc de poulet est venu se joindre au tout.

Et vous voici avec un plat complet simple et délicat.

Pour un crumble, il vous faudra :

4 carottes

1 navet long blanc (300 g)

200 g de filet de poulet

1 oignon

1 cc de 4 épices

Sel

4 cuillères à soupes bombées de farine de blé

2 cuillères à soupe rases de graines de pavot

1 cuillère à soupe rases de crème fraiche liquide

Sel

Éplucher les carottes, le navet et l’oignon. Émincer les légumes.

Faire dorer l’oignon en déglaçant avec un peu d’eau lorsqu’il accroche.

Lorsque l’oignon est cuit, ajouter les carottes et le navet. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajouter le quatre épices, saler et stopper le feu lorsque c’est cuit.

Incorporer le poulet coupé en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le crumble : mélanger la farine et les graines de pavot. Ajouter l’huile d’olive et sabler le mélange avec vos doigts.

Verser les légumes et le poulet dans un plat allant au four.

Émietter le crumble par-dessus et enfourner pour 30 minutes.

Marine

Poivrons farcis au poulet, citron et manioc

Le poulet mariné, c’est toujours meilleur : bien plus moelleux et avec une touche parfumée en bouche.

Poivrons sucrés et poulet citronné s’associent ici avec le doux manioc pour un plat simple, rapide et complet.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 poivrons

200 g de poulet

210 g de manioc cuit à l’eau

Le jus d’un citron

Herbes de Provence

Sel

Découper le poulet en dés. Le faire mariner au moins deux heures dans le jus du citron, les herbes de Provence et un peu de sel.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en deux le poivron dans la hauteur  (pour obtenir 2 poivrons farcis).

Dans une poêle saisir le poulet avec le jus de marinade. Ajouter le manioc 1 min après et laisser cuire 1 à 2 min. Stopper la cuisson, le poulet finira de cuire au four. Répartir la farce dans les coques de poivron et enfourner pour 20 à 30 min à 180°C.

Marine

Brochettes de poulet au melon et basilic

Pour changer des marinades au citron ou à la sauce soja, voici une marinade au melon. J’ai utilisé le joli melon Gallia, à la chair verte claire et bien sucrée. Associé avec le basilic, cela donne une belle marinade bien verte, délicieuse.

Dégusté tout juste grillé et bien chaud, ou bien froid en salade, ce poulet est un pure bonheur.

Pour 4 à 5 brochettes, il vous faudra :

480 g de poulet

100 g de melon (Galia)

1 cuillère à soupe de jus de citron

Basilic (au moins 2 cuillères à soupe)

Sel

Découper le poulet en gros dés.

Mixer le melon avec le jus de citron, le basilic et du sel.

Faire mariner le poulet pendant au moins 2h voir ½ journée avec la sauce au melon.

Embrocher et faire cuire au barbecue ou dans un four.

Marine

Crumble de potimarron, carottes et poulet au cumin et au curry

Alors ce crumble ... je ne m'attendais pas à un tel succès auprès de ce Monsieur. Que des choses qu'il aime, certes, mais là j'en ai entendu parler longtemps après.
Les épices bien dosés, avec le yaourt pour enrober le poulet et lui éviter de dessécher. Une croûte bien croustillante et des légumes fondants en dessous.

C'est vrai que c'est un réel délice. A vos fourneaux !

Pour 2 à 3 personnes, il vous faudra :

270 g de poulet

60 g de yaourt

2 cuillères à café de jus de citron

1 cuillère à café de curry

2 cuillères à café de cumin

450 g de potimarron (ou courge)

5 petites carottes

Sel, poivre

Pour la pâte à crumble:

10 gr de farine de blé T150

40 gr de chapelure

10 g de flocons d’avoine

20 g de yaourt

Sel

Détailler les blancs de poulet en petits morceaux et les faire mariner dans le mélange de yaourt, jus de citron, cumin et curry. Bien enrober les morceaux et laisser reposer 30 min à 2h (si possible).

Passé ce temps, couper le potiron et les carottes en petits dés et les laisser cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Égoutter.

Disposer les morceaux de légumes dans le fond d’un plat à gratin. Saler légèrement.

Répartir les dés de poulet marinés par-dessus.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, la chapelure, les flocons d’avoine et le sel. Ajouter le yaourt et le mélanger avec le mélange sec jusqu'à obtenir un mélange de pâte émiettée.

Parsemer de pâte à crumble sur les morceaux de poulet.

Enfourner 20 min à 180 degrés.

Marine