Cake aux noix et noix de coco

Un cake qui change de l'ordinaire. La mâche est légèrement plus granuleuse avec la noix de coco râpée. La saveur de la coco est légère, largement dominée par les noix bien croquantes.

Un cake tout simple et réellement très bon.

Pour ce beau cake, il vous faudra :

80 g de noix de coco râpée
3 œufs

90 g de crème liquide

100 g de miel
150 g de farine de blé

1 sachet de levure

100 g de compote de pomme
100 g de cerneaux de noix

Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée avec  les œufs avec une cuillère en bois.

Ajouter la crème liquide, puis le miel et mélanger.

Verser la farine ainsi que la levure et mélanger. Ajoutez la compote et remuer.

Incorporer les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour  55 à 60 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Marine