Brochettes de crevettes au citron et au curry

Des crevettes marinées avec du citron et du curry. Une idée simple mais très efficace, surtout lorsque l’on rajoute des tomates cerises qui rôtissent avec les crevettes. Quel régal !

Pour 4 à 5 brochettes :

400 g de crevettes entières

1 citron

2 cuillères à café de curry

Tomates cerises

Décortiquer les crevettes.

Faire mariner les crevettes pendant au moins 2h voir ½ journée avec le jus de citron et le curry.

Embrocher avec quelques tomates cerises rincées et faire cuire au barbecue ou dans un four.

Marine

Salade de lentilles au chorizo et à la féta

Aujourd'hui, une petite salade pour accompagner un barbecue ou pour pique-niquer. Quelques lentilles (blondes ici, mais tout autres lentilles conviendrait en adaptant le temps de cuisson) se marient avec du chorizo et de la féta.
La tomate, apporte un peu d'humidité et permet de limiter l'ajout de vinaigrette.
Quelques œufs sont venus compléter, car je trouvais la salade trop verte (trop de lentilles par rapport au reste).

Pour 6 personnes, il vous faudra :

250 g de lentilles (blondes)

1 petite tomate (facultatif)

150 g de chorizo

200 g de féta

3 œufs

Pour la vinaigrette

1 belle cuillère à café de moutarde

2 CS de vinaigre balsamique

6 cS d’huile d’olive

Sel, poivre

Cuire les lentilles selon les indications (20 min pour moi).

Cuire les œufs durs (9 min).

Éplucher et couper la tomates et le chorizo. Couper la féta et les œufs. Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter la vinaigrette et laisser reposer au frais au moins 30 min avant de servir.

Marine

Aubergines farcies aux oignons confits, jambon et céréales

Les aubergines farcies, ce n'est pas ce qui manque sur mon blog. Mais c'est toujours aussi bon, alors on continue d'utiliser les restes pour farcir des aubergines.
En plus, ça se congèle très bien !

Aujourd'hui, c'est du jambon cru, associé aux oignons confits et à un mélange de céréales. Avec la chair des aubergines pour humidifier le tout, c'est délicieux !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 grosses aubergines

2 oignons (ou 150 g d’oignons confits)

125g de céréales cuits (mélange de riz, lentilles et épeautre ici)

75 à 100 g de jambon italien

Rincer et couper l’aubergine en deux dans la hauteur. Entailler la chair des aubergines en croisillons avec un couteau pointu, surtout sans percer la peau (faciliter la cuisson et la régularité). Arroser les aubergines d’un filet d’huile d’olive (facultatif). Cuire sur la plaque du four 25 min. Laisser tiédir, puis prélever la chair avec une cuillère.

Éplucher et couper en lamelles les oignons. Les faire confire pendant 45 à 50 min (feu doux, couvrir et remuer régulièrement).

Couper le  jambon en dés. 

Mélanger la chair des aubergines découpée, le jambon, les oignons c confits et les céréales préalablement cuits.

Répartir la farce dans les coques vides. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Déguster chaud, tiède ou froid.

Marine

Quiche chorizo poivrons confits

Dans le genre quiche express, voici une des préférés de ces Messieurs. On fait rôtir des poivrons, de façons à pouvoir les éplucher facilement et à renforcer leur saveur sucrée. On les associe avec du chorizo et un appareil à quiche et tout le monde se régale.

Pour cette tarte, il vous faudra :

1 pâte à tarte

100 g de chorizo

2 poivrons (orange et vert ici)

3 œufs

20 cl de crème fraiche semi-épaisse

½ verre de lait

Sel au piment d’Espelette

Rincer et épépiner les poivrons. Les faire dorer 30 min au four. Enfermer dans un sac plastique. Attendre qu’ils soient tièdes, puis les éplucher. Couper en dés.

Étaler la pâte à tarte.

Répartir le chorizo en rondelles.

Fouetter les œufs avec la crème. Ajouter le lait, le sel au piment et les poivrons. Fouetter.

Répartir sur le fond de tarte et enfourner pour 25 min à 190°C.

Marine