Salade de lentilles au chorizo et à la féta

Aujourd'hui, une petite salade pour accompagner un barbecue ou pour pique-niquer. Quelques lentilles (blondes ici, mais tout autres lentilles conviendrait en adaptant le temps de cuisson) se marient avec du chorizo et de la féta.
La tomate, apporte un peu d'humidité et permet de limiter l'ajout de vinaigrette.
Quelques œufs sont venus compléter, car je trouvais la salade trop verte (trop de lentilles par rapport au reste).

Pour 6 personnes, il vous faudra :

250 g de lentilles (blondes)

1 petite tomate (facultatif)

150 g de chorizo

200 g de féta

3 œufs

Pour la vinaigrette

1 belle cuillère à café de moutarde

2 CS de vinaigre balsamique

6 cS d’huile d’olive

Sel, poivre

Cuire les lentilles selon les indications (20 min pour moi).

Cuire les œufs durs (9 min).

Éplucher et couper la tomates et le chorizo. Couper la féta et les œufs. Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter la vinaigrette et laisser reposer au frais au moins 30 min avant de servir.

Marine