Gratin panais, courgettes, crevettes et riz

Un gratin inventé avec l'aide de mon frigo. J'ai décidé de me simplifier la vie et donc de faire tout cuire en une seule fois et dans le four.
J'ai donc mis le riz dans le bas du plat, recouvert de panais, puis de crevettes et terminé par les rondelles des courgettes (qui ne risquaient pas de brûler).
Pour que le riz cuise, j'ai ajouté de l'eau par dessus et enfin saupoudré généreusement d'aneth et de graines de fenouil.

Ce plat est donc ultra rapide à préparer et vraiment très bon. Ce Monsieur en redemande.

Pour 3 à 4 personnes, il vous faudra :

2 panais

2 courgettes

100 g de riz

200 g de crevettes (poids décortiquées)

250 ml d’eau

Aneth

Graines de fenouil

Éplucher les panais. Rincer et couper les bouts des courgettes. Couper les légumes.

Dans un plat à gratin, disposer le riz, puis les panais par-dessus. Répartir les crevettes coupées en morceaux, puis les courgettes.

Saupoudrer d’aneth et de graines de fenouil.

Verser l’eau et enfourner pour 45 min à 180°C.

Marine

Gratin de pâtisson au poisson

La saison des pâtissons est courte. Elle marque la fin de l'été, l'entrée dans l'automne et débute la saison des courges.
Quel bonheur de les voir fleurir sur les étals. Même si je préfère indéniablement l'été, pour ses températures et ses fruits, les courges me font apprécier l'arrivée de l'automne.
Aujourd'hui, je vous propose un simple gratin, inspiré du gratin de poisson de ma Maman (recette ici). Je n'avais pas la recette sous les yeux, mais je suis ravie du résultat obtenu.

Un beau pâtisson, côtoie ici quelques crevettes et deux beaux filets de Plie. Légèrement relevés d'épices cajun et bien enrobés de sauce, c'est simple et très bon lorsque les soirées fraîchissent.

Pour ce gratin (4 à 6 personnes), il vous faudra :

1 pâtisson (735 g)

6 crevettes

290 g de filet de Plie (carrelet, pas d’arêtes)

150 ml de vin blanc sec

20 g de maïzena + 1 verre d'eau

100 g d'eau

1 cc rase d’épices cajuns

Sel

Chapelure ou fromage pour gratiner

Éplucher et couper le pâtisson en dés. Réserver.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux.

Couper le poisson en morceaux (environ 1 à 2 cm). Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une sauteuse, faire dorer le pâtisson à couvert en remuant de temps en temps pendant 5 min.

Passé ce temps, déglacer au vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes à découvert.

Ajouter la maïzena délayée dans le verre d'eau froide. Bien mélanger et verser le reste d'eau ainsi que les épices cajun, le sel et le poivre Remuer pour laisser épaissir. Sortir du feu et ajouter le poisson et les crevettes.

Répartir dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure ou de fromage pour gratiner et enfourner pour 20 min à 180°C.

Marine

Brochettes de crevettes au citron et au curry

Des crevettes marinées avec du citron et du curry. Une idée simple mais très efficace, surtout lorsque l’on rajoute des tomates cerises qui rôtissent avec les crevettes. Quel régal !

Pour 4 à 5 brochettes :

400 g de crevettes entières

1 citron

2 cuillères à café de curry

Tomates cerises

Décortiquer les crevettes.

Faire mariner les crevettes pendant au moins 2h voir ½ journée avec le jus de citron et le curry.

Embrocher avec quelques tomates cerises rincées et faire cuire au barbecue ou dans un four.

Marine

Cake aux fanes de radis, crevettes et nectarine

Un cake de transition entre le printemps et l''été. Les fanes de radis printanières accompagnées par les douces et juteuses nectarines. Les crevettes apportent iode et croquant.
Un cake simple et délicieux à grignoter sur l'herbe, à l'ombre des arbres ou sur une terrasse ensoleillée.

Pour ce cake, il vous faudra :

270 g de fanes de radis (les fanes d’une botte)

100 g de crevettes (poids décortiquées soit environ 200 g avant)

1 nectarine jaune

2 œufs

100 g de farine de blé complète (T110)

100 g de farine de pois-chiche

90 g de farine T55

½ sachet de levure chimique

10 cl de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer et émincer grossièrement les fanes de radis. Réserver.

Décortiquer et couper les crevettes.

Éplucher et couper en petits morceaux la nectarine.

Dans un récipient, battre énergiquement les œufs avec le lait. Ajouter les farines puis la levure.  Mélanger bien entre chaque ajout.

Incorporer les fanes, puis les crevettes et la nectarine.

Répartir dans un moule à cake et enfourner pour 45 à 50 minutes.

Marine