Terrine de légumes au Ras El Hanout

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de Valérie Cupillard : des légumes mixés et crus, simplement mélangés avec du Ras El Hanout, des œufs et des flocons d'avoine.

Le tout est simple, pas sec du tout, plein de saveur (cela dépendra bien sûr du choix des légumes - je vous conseille notamment de ne pas omettre un oignon).

Parfait pour un pique-nique ensoleillé ou un dîner rapide en semaine :-)

Pour 1 cake ou 6 minis, il vous faudra :     

400 g de légumes (ici : 2 carottes, 1 oignon jaune, le tronc d’un brocoli et un reste de jeunes pousses de salade)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

80 g de flocons d’avoine

10 cl de lait

3 œufs

1 cuillère à café de Ras el Hanout

Laver et éplucher les légumes.

A l'aide d'une râpe ou d'un robot, râper grossièrement les légumes pré-découpés.

Faire revenir les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive et le ras el hanout pendant 5 min en remuant. Saler.

Verser dans un saladier et ajouter les flocons et le lait. Mélanger et incorporer les œufs.

Verser dans un moule à cake huilé ou en silicone.

Enfourner à 180°C (th6) environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle soit ressortir sèche.

Déguster froide ou chaude.

Marine