Cake abricots chocolat à la betterave

Pour un cake très girly, j'ai voulu mettre une belle betterave dans ma pâte à cake. Ce cake, peu sucré a le goût de la betterave, qui se marie avec la douceur acidulée des abricots et la gourmandise du chocolat.

Il est particulier, mais moi je l'ai bien aimé !

Pour ce cake, il vous faudra :

120 g de farine de blé (T110)

½ sachet de levure

100 g de fromage blanc

2 œufs

200 g de betterave cuite

2 abricots

35 g de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc.

Ajouter la betterave épluchée et mixée. Fouetter.

Incorporer la farine et la levure avec une cuillère en bois.

Ajouter les abricots rincés et coupés en petits morceaux, puis le chocolat concassé en pépites.

Enfourner pour 40 min à 180°C.

Marine