Tarte courgettes surimi aux épices

Voici une tarte d'été. Une envie de quiche qui dégénère ... des surimis dans le frigo et deux belles courgettes.
Un bon plein d'épices et on obtient une tarte savoureuse, légère et nourrissante.

Pour une belle tarte, il vous faudra :

Pour la pâte à tarte :

60 g de farine de sarrasin

40 g de farine de pois-chiche

50 g de farine de blé T110

40 g de beurre

Eau (fond)

Sel

Pour la garniture

200 g de surimi (12 bâtons)

2 belles courgettes (600 g)

1 œuf

1 cc de gingembre

½ cc de cannelle

½ cc de curry

1 cc d’ail semoule

Gomasio

Commencer par préparer la pâte à tarte. Dans un grand saladier, mélanger les farines et  le sel (ou dans le bol du robot). Ajouter le beurre en dés et sabler. Incorporer de l’eau (au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une boule). Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et l’abaisser dans un moule. Réserver au frigo 30 min.

Préchauffer le four à 190°C.

Étêter et rincer les courgettes. Mixer les courgettes avec le jaune d’œuf, les épices et l’ail semoule.

Monter le blanc en neige et l’incorporer.

Disposer le surimi en morceaux sur le fond de tarte, puis répartir l’appareil à la courgette. Parsemer de gomasio.

 Enfourner pour 25 min à 190°C.

Marine