Gâteau au chocolat, pastèque, cerises et noisettes

Voilà un bon gros gâteau bien réconfortant. Je le voulais épais, moelleux et fort en chocolat.
Je lui ai ajouté des noisettes croquantes et quelques fruits pour apporter douceur et humidité.
J'ai eu tout ce que je voulais et je suis bien déçue que nous l'ayons fini si rapidement.

N'hésitez pas à ajouter de la pastèque dans vos gâteaux. Je vous avez déjà proposé une recette de gâteau à la pastèque, au miel, cannelle et sésame (recette ici) l'année dernière. Tous les téméraires goûteurs l'avaient apprécié. Elle apporte beaucoup d'eau donc il faut la doser avec parcimonie, mais c'est un essai que vous ne regretterez pas !

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre :

200 g de chocolat à 66 ou 70 %

10 cl de lait

7 cl de sirop d’agave

50 g de noisettes

85 g de farine de blé T110

35 g de son d’avoine

2 œufs

½ sachet de levure

15 cerises

100 g de pastèque

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec le lait et le sirop d’agave sur feu doux en remuant. Stopper avant que tout le chocolat ne soit fondu, couvrir et laisser finir de fondre. Remuer.

Pendant ce temps, concasser les noisettes grossièrement au couteau.

Mélanger la farine, le son d’avoine et la levure dans un petit récipient.

Incorpore les jaunes d’œufs dans le chocolat. Remuer.

Monter les blancs en neige. Incorporer le chocolat, puis le mélange solide.

Rincer et dénoyauter les cerises. Les couper en deux et les poser dans le fond du moule à gâteau préalablement graissé. Couper la pastèque en dès et l’ajouter dans le fond.

Verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour 15 min à 180°C puis baisser à 150°C et poursuivre 10 min.

Marine