Comme un taboulé au chou-fleur, tomates, poivrons, cornichons et pruneaux

Les taboulés à base de semoule de chou-fleur, fleurissent sur le net depuis quelque temps. Je voulais évidemment tester cette idée et surtout savoir si cela pouvait faire apprécier à ce Monsieur, ce mal aimé chou-fleur.
J'ai eu 3 goûteurs pour ce plat. Seul ce Monsieur a détecté le vilain chou-fleur et a boudé mon taboulé.
Pour les autres, nous avons beaucoup apprécié ce plat. C'est frais, léger en bouche et coloré.
J'ai fait 2/3 de semoule de chou-fleur et 1/3de semoule de blé. J'y ai ajouté des poivrons, tomates, cornichons et pruneaux, ce qui en fait un taboulé coloré et sucré-salé très appréciable lors des chaudes soirées.

Pour 3 personnes, il vous faudra

80 g de semoule de blé cuite (moins d’un demi-verre avant cuisson)

¼ de poivron orange

¼ de poivron vert

1 belle tomate cœur de bœuf

170 g de chou-fleur

3 cornichons

2 pruneaux

Rincer et épépiner les poivrons. Les faire dorer 30 min au four. Enfermer dans un sac plastique. Attendre qu’ils soient tièdes, puis les éplucher. Couper en dés.

Rincer et hacher au robot en fine semoule le chou-fleur cru. Mélanger la semoule de blé, la semoule de chou-fleur, les poivrons en dés, la tomate rincée et coupée en dés, les cornichons coupés en très fines lamelles et les pruneaux coupés en petits morceaux.

Réserver et servir bien frais.

Marine

Taboulé au crabe

Un petit taboulé tout simple pour se rafraîchir et manger sainement sans rien faire chauffer (juste un verre d'eau!).

Pour ce taboulé, il vous faudra :

- 1 verre de semoule

- 1 verre d’eau

- ½ concombre

- 5 petites tomates bien mûres

- 1 boîte de miettes de crabe

- Le jus d’un citron vert

- Menthe

- Sel

Faire bouillir le verre d’eau.

Disposer la semoule dans le saladier et verser le verre d’eau sur la semoule. Egrener avec une fourchette puis couvrir pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper en petits dés les tomates et le concombre.

Presser le citron vert et le verser sur la semoule.

Vider le jus de la boîte de miettes de crabe.

Remuer tous les ingrédients ensembles et assaisonner avec de la menthe et du sel. Laisser reposer au moins une heure au frais avant de servir.


Marine